Trái tim mâm xôi mâm xôi | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

3 lòng trắng trứng
1 muỗng cà phê vani
Muỗng cà phê kem cao răng
Muối muối
1 chén đường
Chén hạnh nhân xắt nhỏ
3 cốc quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh
Chén mâm xôi không hạt bảo quản
1 muỗng cà phê bột ngô
3 cốc quả mâm xôi, chanh, hoặc đu đủ hoặc vani hoặc sữa chua đông lạnh
Chén hạnh nhân thái lát, nướng
Quả mâm xôi tươi (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Để lòng trắng trứng đứng trong một bát trộn lớn ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Thêm vani, kem của cao răng và muối vào lòng trắng trứng. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi các đỉnh mềm hình thành (mẹo uốn cong). Thêm đường, một muỗng canh tại một thời điểm, đập khoảng 7 phút ở tốc độ cao hoặc cho đến khi hình thành các đỉnh cứng (mẹo đứng thẳng) và đường gần như hòa tan. Gấp trong hạnh nhân xắt nhỏ.
Bước 2
Phủ một tấm nướng lớn bằng giấy màu nâu sạch hoặc giấy da. Vẽ sáu hình trái tim dài 4 inch trên giấy. Sử dụng một túi bánh ngọt có đầu hình ngôi sao lớn, đặt ống meringue lên trái tim trên giấy, xây dựng các mặt để tạo thành vỏ. (Hoặc, sử dụng mặt sau của muỗng để phết meringue lên trái tim, dựng lên hai bên.)
Bước 3
Nướng trong lò nướng 300 độ F trong 35 phút. Tắt lò. Để vỏ khô trong lò, đóng cửa, trong ít nhất 1 giờ. Lấy ra khỏi giấy.
Bước 4
Trong khi đó, quả tan, nếu đông lạnh. Đừng thoát nước. Đặt một nửa số quả trong hộp đựng máy xay hoặc bát chế biến thực phẩm. Che và trộn hoặc chế biến cho đến khi quả mọng mịn. Nhấn quả mọng qua rây mịn; bỏ hạt. Lặp lại với các loại quả mọng còn lại. (Nên có khoảng 1-1 / 4 cốc.)
Bước 5
Trong một xoong vừa, khuấy cùng các loại quả mọng, bảo quản và bột ngô. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 2 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt. Làm mát đến nhiệt độ phòng.
Bước 6
Để phục vụ, múc kem hoặc sữa chua đông lạnh vào trái tim meringue. Muỗng nước sốt berry trên đỉnh. Rắc hạnh nhân thái lát. Nếu muốn, trang trí với quả mâm xôi tươi bổ sung. Làm 6 phần ăn.