Khoai tây chiên | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound Yukon vàng hoặc khoai tây nâu đỏ, chà và thái lát mỏng
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 củ cà rốt lớn, thái lát mỏng
• 12 quả trứng, đánh nhẹ
• Chén hành lá xắt nhỏ (4)
• Muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen
• Chén cà chua cherry vàng, giảm một nửa
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Rau mùi tây tươi và / hoặc rau mùi

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 375 ° F. Trong một chiếc chảo không dính an toàn trong lò 10 inch, nấu khoai tây trong dầu nóng trên lửa vừa trong 5 phút. Thêm cà rốt; nấu trong 5 phút, cho đến khi khoai tây và cà rốt mềm và có màu nâu nhạt, thỉnh thoảng quay

• Bước 2

  Trong một bát vừa đánh trứng cùng nhau, một nửa hành lá, muối và hạt tiêu. Đổ hỗn hợp trứng lên khoai tây. Nướng, không đậy nắp, khoảng 18 phút hoặc cho đến khi frittata xuất hiện khô trên đầu. Hủy bỏ frittata từ lò nướng. Để trên giá dây trong 5 phút.

• Bước 3

  Trong khi đó, đối với topper, trong một bát nhỏ nhẹ nhàng quăng cùng hành lá, cà chua, tỏi và rau mùi tây. Để qua một bên.

• Bước 4

  Với một thìa, nới lỏng các cạnh của frittata từ chảo. Đặt một đĩa lớn phục vụ trên chảo. Sử dụng hai tay, đảo ngược đĩa và chảo để giải phóng frittata lên đĩa. Cắt frittata trong nêm. Ăn kèm với hành lá topper.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 258 calo, (4 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 372 mg cholesterol, 267 mg natri, 18 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 2 g đường, 15 g protein.