Polenta và đậu | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 cốc nước
• 1 chén bột ngô vàng
• 1 ly nước
• Muỗng cà phê muối
• 1 15 ounce đậu đen, rửa sạch và để ráo nước
• 1 14, 5 ounce cà chua có thể thái hạt lựu, không thoát nước
• 1 chén salsa đóng chai với rau mùi hoặc salsa khác
• Chén hỗn hợp phô mai Mexico cắt nhỏ (3 ounces)

Hướng

• Bước 1

  Đối với polenta, * trong một cái nồi lớn, mang 3 cốc nước vào đun sôi. Trong một bát vừa kết hợp bột ngô, 1 cốc nước và muối. Khuấy hỗn hợp bột ngô từ từ vào nước sôi. Nấu và khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi. Giảm nhiệt xuống thấp. Nấu trong 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc lại, thỉnh thoảng khuấy. (Nếu hỗn hợp quá đặc, khuấy thêm nước.)

• Bước 2

  Trong khi đó, trong một chiếc chảo lớn kết hợp các loại đậu, cà chua chưa chín và salsa. Đem hỗn hợp vào đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 10 phút, khuấy thường xuyên. Khuấy 1/2 chén phô mai vào polenta. Chia polenta giữa bốn bát cạn. Trên cùng với hỗn hợp đậu và rắc phô mai còn lại.

• Bước 3

  Làm 4 phần

*

Polenta có thể được làm từ nhiều loại sản phẩm bột ngô. Trong công thức này, bột ngô vàng tạo ra kết quả tốt nhất.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 311 calo, (4 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 19 mg cholesterol, 751 mg natri, 49 g carbohydrate, 8 g chất xơ, 15 g protein.