Pappardelle với escarole | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Pappardelle 8 ounces khô hoặc mì trứng rộng
• 2 lát thịt xông khói
• Pound thịt lợn không xương, cắt thành hình khối 3/4 inch
• 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
• 1 pound escarole, cored và băm nhỏ (10 ly đóng gói lỏng lẻo)
• Chén nước dùng gà
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu mới xay

Hướng

• Bước 1

  Nấu mì ống trong nước sôi nhẹ theo hướng dẫn gói. Để ráo nước và cho mì ống trở lại chảo.

• Bước 2

  Trong khi đó, nấu thịt xông khói trong chảo 12 inch trên lửa vừa cho đến khi giòn. Hủy bỏ thịt xông khói, đặt drippings trong chảo. Xả thịt xông khói; sụp đổ và đặt sang một bên.

• Bước 3

  Thêm thịt lợn và tỏi vào nhỏ giọt nóng trong chảo. Nấu trên lửa vừa cao trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi thịt lợn có màu nâu và không còn màu hồng. Lấy thịt lợn ra khỏi chảo. Thêm escarole, nước dùng, muối và hạt tiêu vào chảo; mang đi đun sôi. Giảm nhiệt ở mức trung bình và nấu ở mức sôi nhẹ, không đậy nắp, trong 3 phút.

• Bước 4

  Cho thịt lợn trở lại chảo. Khuấy trong mì ống nấu chín và nhiệt qua. Rắc thịt xông khói. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 480 calo, (6, 5 g chất béo bão hòa, 61 mg cholesterol, 1366 mg natri, 48 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 27 g protein.