Hàu rockefeller nhồi bột chua | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 gói 10 ounce rau bina đông lạnh xắt nhỏ, rã đông và thoát nước tốt
• 4 lát thịt xông khói cắt lát dày, cắt thành lát 1/4 inch
• 1 chén hẹ thái nhỏ (8 vừa)
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• Cốc Pernod
• 2 muỗng cà phê chervil khô, nghiền nát
• 10 chén bánh mì bột chua khô *
• 2 chén hàu được cắt nhỏ (khoảng 28 lớn), để ráo nước và xắt nhỏ (1 pint)
• Muỗng cà phê muối kosher
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 14, 5 ounce có thể nước dùng rau hoặc nước dùng gà
• 2 muỗng bơ, tan chảy
• Muỗng cà phê sốt tiêu
• Chén phô mai Parmesan thái nhỏ (2 ounces)
• Nước sốt ớt đóng chai (không bắt buộc)

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 350 ° F. Mỡ một món nướng hình chữ nhật 3 quart; để qua một bên. Ép chất lỏng dư thừa từ rau bina; để qua một bên.

• Bước 2

  Trong một chảo lớn nấu thịt xông khói trên lửa vừa cho đến khi giòn. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, loại bỏ thịt xông khói và để ráo nước trên khăn giấy, đặt 2 muỗng nhỏ giọt vào chảo. Thêm hẹ và tỏi vào drippings dành riêng. Nấu trong 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi hẹ tây mềm. Cẩn thận thêm Pernod, khuấy để cạo lên bất kỳ bit màu nâu giòn nào. Khuấy trong rau bina và chervil.

• Bước 3

  Trong một bát lớn kết hợp thịt xông khói, hỗn hợp rau bina, khối bánh mì, hàu, muối và hạt tiêu đen. Trong một bát nhỏ kết hợp nước dùng, bơ tan chảy và 1/4 muỗng cà phê sốt tiêu. Rưới hỗn hợp nước dùng lên hỗn hợp bánh mì, đảo nhẹ nhàng để làm ẩm. Chuyển hỗn hợp vào đĩa nướng đã chuẩn bị.

• Bước 4

  Nướng, đậy nắp, trong 30 phút. Rắc phô mai. Nướng, không đậy nắp, khoảng 15 phút nữa hoặc cho đến khi nóng qua. Nếu muốn, phục vụ với nước sốt tiêu thêm.

Lời khuyên

Không có bột chua? Thay thế bánh mì trắng nước. Không thích hàu? Sử dụng nấm cremini tươi quý thay thế. Không thể tìm thấy chervil? Hãy thử tarragon.

*

Để làm khối bánh mì khô, làm nóng lò trước đến 300 ° F. Cắt bánh mì tươi thành hình khối 1/2 đến 1 inch. Trải các khối bánh mì trong một hoặc hai chảo nướng 15x10x1 inch. Nướng trong 10 đến 20 phút hoặc cho đến khi khối khô, khuấy hai lần; mát mẻ. (Các khối sẽ tiếp tục khô và giòn khi chúng nguội.) Hoặc để khối bánh mì đứng, phủ kín, ở nhiệt độ phòng trong 8 đến 12 giờ.

Để làm cho trước

Chuẩn bị theo hướng dẫn qua Bước 3. Che lại bằng giấy bạc và làm lạnh trong tối đa 24 giờ. Làm nóng lò ở 350 ° F. Nướng, đậy nắp, trong 40 phút. Rắc phô mai. Nướng, không đậy nắp, khoảng 15 phút nữa hoặc cho đến khi nóng qua.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 281 calo, (3 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 23 mg cholesterol, 820 mg natri, 39 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 5 g đường, 14 g protein.