Orecchiette trong ngô kem với cà chua héo và arugula | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Ngô ngọt 4 tai
• 8 ounce mì ống orecchiette khô
• Chén hạt thông
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 cốc cà chua nho
• 1 hẹ vừa, thái lát mỏng
• 1 ½ cốc nửa rưỡi hoặc kem nhẹ
• Muỗng cà phê muối biển hoặc muối kosher
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới nứt
• Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu tươi hoặc 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
• 2 ly arugula rách
• Muối biển và hạt tiêu đen mới nứt
• 2 ounce phô mai Pecorino Romano hoặc Parmesan, cạo

Hướng

• Bước 1

  Loại bỏ vỏ trấu từ tai ngô. Chà bằng bàn chải cứng để loại bỏ lụa; rửa sạch Cắt hạt nhân từ lõi ngô; đặt hạt nhân sang một bên. Bỏ lõi ngô. Trong một lò Hà Lan 5 đến 6 lít, nấu mì ống trong nước sôi nhẹ trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi al dente. Bỏ 1/2 chén nước mì ống; để qua một bên. Xả mì ống; trả mì ống vào lò Hà Lan.

• Bước 2

  Trong khi đó, trong một cái chảo rất lớn nấu hạt thông trên lửa vừa trong 2 đến 3 phút hoặc chỉ cho đến khi nướng. Loại bỏ hạt thông từ chảo; để qua một bên.

• Bước 3

  Đối với nước sốt, làm nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Thêm hạt ngô, cà chua và hẹ. Nấu trong 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi ngô bắt đầu nâu và hẹ mềm, thỉnh thoảng khuấy. Khuấy trong nửa rưỡi và nước mì ống dành riêng. Đun sôi. Đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Khuấy trong 1/2 muỗng cà phê muối biển, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Đổ nước sốt lên mì ống trong nồi. Thêm arugula và quăng cho đến khi kết hợp tốt. Nêm thêm muối biển và hạt tiêu đen nứt.

• Bước 4

  Để phục vụ, chia hỗn hợp mì ống giữa các bát. Top với phô mai và hạt thông nướng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 564 calo, (10 g chất béo bão hòa, 5 g chất béo không bão hòa đa, 9 g chất béo không bão hòa đơn), 48 mg cholesterol, 669 mg natri, 68 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 10 g đường, 20 g protein.