Rau xanh đóng gói là một số mặt hàng tạp hóa tinh tế nhất mà bạn có thể thường xuyên mua. Bởi vì chúng trở nên tồi tệ rất nhanh, và vì không có gì thực sự được thực hiện với rau xanh xà lách ướt, nhầy nhụa, có rất nhiều lời khuyên nổi trên internet về cách giữ cho chúng tươi, cách tốt nhất để lưu trữ và cách mua rau xanh tốt nhất. Không phải tất cả những lời khuyên có thể được tin cậy.
Một mẹo phổ biến là tìm kiếm những chiếc túi bị xì hơi. Giả thuyết cho rằng các loại rau xanh được đóng túi ban đầu được bán với không khí bị hút ra ngoài và khi chúng bị phân hủy, các loại rau xanh này phát ra khí (đúng là chúng phát ra carbon dioxide), làm phồng túi. Mặc dù điều này có thể đúng một lần, nhưng túi salad hiện đại dễ thở nhờ vào bao bì khí quyển đã được sửa đổi (MAP), vì vậy phương pháp đó sẽ không hiệu quả để phát hiện ra các loại rau xanh có túi cũ hơn.
Các vấn đề quan trọng với rau xanh đóng gói là độ tươi và nước. Cách cơ bản nhất để giữ cho rau xanh của bạn tươi mới là chỉ đơn giản là không mua đồ cũ và không cố giữ chúng trong hơn một hoặc hai ngày (nói dễ hơn làm, chúng tôi biết). Kiểm tra ngày bán theo ngày và lấy ngày mới nhất bạn có thể tìm thấy.
Liên quan : Những gì tất cả những ngày hết hạn thực sự có nghĩa là
Mặc dù vậy, nước là thứ chúng ta có thể đối phó. Nước là kẻ thù của món salad trường thọ; nó có thể lưu trữ vi khuẩn cuối cùng sẽ phân hủy rau xanh của bạn. Vì vậy, nhiệm vụ đầu tiên của bạn, nếu bạn không có kế hoạch làm một công thức salad từ rau xanh đóng gói của bạn trong vòng hai ngày, là lấy nó ra khỏi túi đó và làm khô nó.
Công cụ tốt nhất của bạn để sấy rau xanh là, công cụ phổ biến nhất được thiết kế để sấy rau xanh: một công cụ trộn salad. Khi bạn đã hoàn toàn xoay tròn các loại rau xanh của mình, hãy để chúng trong vòng quay trong một phút. Lấy một chiếc khăn giấy (hoặc vải, nếu bạn muốn) và xếp một hộp đựng loại nào đó. Đây có thể là hộp nhựa kín khí, loại Pyrex thủy tinh hoặc thậm chí là túi nhựa có thể tái sử dụng (còn gọi là túi Ziploc). Điều quan trọng nhất là bạn chọn một container kín hoàn toàn. Khi bạn đã lấy khăn trong hộp đựng của mình, hãy bỏ rau xanh và cất toàn bộ đồ trong ngăn kéo giòn của tủ lạnh. Nếu bạn muốn giữ rau xanh trong hơn năm ngày hoặc lâu hơn, bạn sẽ phải thay thế khăn.
Liên quan : Bên rau bina nhanh và khỏe
Một lựa chọn khác, đặc biệt là trong những tháng mùa đông, là bỏ qua rau xanh đóng gói. Toàn bộ đầu xà lách sẽ tồn tại trong một vài tuần trong tủ lạnh, cũng như các loại rau xanh đắng hoặc đắng khác như bắp cải, rau diếp, radicchio và cải xoăn. (Bạn có thể phải loại bỏ lớp lá bên ngoài, nhưng đừng lo lắng, những cái bên trong vẫn tốt!) Để lưu trữ toàn bộ đầu của rau xanh như rau diếp, hãy chọn phương pháp tương tự: bọc trong một chiếc khăn giấy, dán vào túi hoặc hộp đựng có thể khóa lại, và bật trong tủ lạnh. Ưu điểm là toàn bộ phần đầu sẽ tồn tại lâu, lâu hơn nhiều so với rau xanh đóng túi và cũng ngon hơn.
