Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Làm nóng lò ở 375 độ F. Rửa sạch bên trong thịt gà; Lau khô với khăn giấy. Xiên da cổ gà để quay lại (xem ảnh); buộc chân vào đuôi. Mẹo xoắn cánh dưới lưng. Đặt gà, ức lên, trên giá trong một cái chảo rang nông. Chải với bơ tan chảy; chà tỏi lên gà.
-
Trong một bát nhỏ khuấy cùng húng quế, cây xô thơm, húng tây, muối và hạt tiêu chanh; chà lên gà. Nếu muốn, chèn nhiệt kế thịt vào giữa cơ đùi trong (xem ảnh). (Nhiệt kế không được chạm vào xương.)
-
Nướng, không che, trong 75 đến 90 phút hoặc cho đến khi dùi trống di chuyển dễ dàng trong ổ cắm và gà không còn màu hồng (180 độ F). Lấy gà ra khỏi lò. Che; để yên trong 10 phút trước khi khắc. Làm 4 phần ăn.
Gà và rau củ nướng:
Trước khi nướng gà, trong một nồi lớn cho nước muối nhẹ vào đun sôi. Thêm 1 pound khoai tây đỏ, quý (hoặc giảm một nửa, nếu nhỏ); 3 củ cà rốt, giảm một nửa theo chiều dọc và cắt thành miếng 1 inch; và 1 củ cải vừa, gọt vỏ và cắt thành miếng 1-1 / 2 inch. Thêm vào nước sôi. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút; cống. Thêm rau ráo nước và 1 củ hành vừa, cắt thành miếng 1 inch, vào đáy chảo rang xung quanh gà. Ướp rau với 2 muỗng bơ tan chảy hoặc bơ thực vật và rắc 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Nướng theo hướng dẫn ở trên, khuấy rau một hoặc hai lần trong khi rang. Để phục vụ, đặt gà lên đĩa phục vụ. Sắp xếp rau vào đĩa phục vụ xung quanh gà. Sự thật về dinh dưỡng cho mỗi 4 ounce gà + 2/3 chén rau: 799 cal., 51 g chất béo (17 g sat. Chất béo), 233 mg chol., 657 mg natri, 28 g carbo., 4 g chất xơ, 54 g protein. Giá trị hàng ngày: 119% sức sống. A, 50% sức sống. C, 9% canxi, 24% sắt. Trao đổi: 1 1/2 Tinh bột, 7 Thịt mỡ trung bình, 1 Rau, 2 1/2 Chất béo
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 625 calo, (14 g chất béo bão hòa, 9 g chất béo không bão hòa đa, 19 g chất béo không bão hòa đơn), 217 mg cholesterol, 408 mg natri, 1 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 0 g đường, 50 g protein.
