Halibut với sốt dijon kem | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 ½ pound cá bơn tươi hoặc đông lạnh hoặc bít tết cá vược, dày khoảng 1 inch
• 1 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ, tan chảy
• Muỗng cà phê muối hành
• Muỗng cà phê kinh giới, nghiền nát
• Muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• Cốc kem chua sữa
• 1 muỗng bột mì đa dụng
• 1 muỗng canh mù tạt kiểu Dijon
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu
• Muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• Chén nước dùng gà hoặc nước dùng rau
• 4 chén rau bina tươi xắt nhỏ (5 ounces)
• 1 củ cà rốt vừa, băm nhỏ (1/2 chén)
• Nêm chanh (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Làm tan cá, nếu đông lạnh. Rửa sạch cá; Lau khô với khăn giấy. Cắt thành miếng kích thước phục vụ, nếu cần thiết. Để qua một bên.

• Bước 2

  Để đánh nước sốt, kết hợp bơ thực vật tan chảy hoặc bơ, muối hành tây, kinh giới và 1/4 muỗng cà phê cỏ xạ hương.

• Bước 3

  Đặt bít tết cá lên giá của một chiếc gà thịt không nung. Chải bít tết cá với nước sốt đánh răng. Đun 4 inch từ nhiệt trong 5 phút. Biến cá. Chải với nước sốt chải còn lại. Đun sôi thêm 3 đến 7 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng bằng nĩa.

• Bước 4

  Trong khi đó, đối với nước sốt Dijon, trong một cái chảo nhỏ khuấy cùng kem chua, bột mì, mù tạt, muối, hạt tiêu và húng tây 1/8 muỗng cà phê. Thêm nước dùng gà hoặc rau, khuấy đều cho đến khi trộn đều. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Giữ ấm.

• Bước 5

  Xé cùng rau bina và cà rốt. Dòng các tấm riêng biệt với hỗn hợp rau bina. Phục vụ cá trên hỗn hợp rau bina. Top với sốt Dijon. Trang trí với nêm chanh, nếu muốn. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 282 calo, (2 g chất béo bão hòa, 59 mg cholesterol, 549 mg natri, 9 g carbohydrate, 39 g protein.