Gỏi rau nướng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 củ hành đỏ vừa, cắt thành lát dày 3/4 inch
• 1 quả cà tím vừa, cắt ngang thành những lát dày 1 inch
• 2 quả ớt lớn màu đỏ, cắt thành những chiếc nhẫn dày 3/4 inch
• 6 ngọn giáo măng tây mỏng, tỉa
• 1 zucchini vừa, được cắt theo chiều dọc thành các lát 1/4 inch
• 1 quả bí vàng vừa, được cắt dọc thành các lát 1/4 inch
• Chén dầu ô liu
• 6 chén rau xanh xé
• Chén húng quế tươi
• Chén giấm balsamic

Hướng

• Bước 1

  Chải rau với dầu ô liu và, nếu muốn, rắc mỗi bên với hạt tiêu và muối mới xay. Đặt rau vuông góc với dây trên giá của vỉ nướng không che trực tiếp trên than vừa và nóng. Nướng hành tây, cà tím và vòng tiêu trong 8 đến 10 phút. Nướng măng tây, bí xanh và bí vàng trong 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi mềm giòn, thỉnh thoảng quay.

• Bước 1

  Sắp xếp rau trên rau xanh hỗn hợp. Mưa phùn với giấm và rắc húng quế. Làm 6 phần ăn phụ.

Để sử dụng bếp nướng trong nhà:

• Bước 1

  Làm nóng lò nướng điện trong nhà. Chải rau với dầu ô liu và, nếu muốn, rắc muối và hạt tiêu đen mới xay. Đặt rau lên giá nướng. (Nếu cần, nấu rau theo mẻ.) Nếu sử dụng vỉ nướng có nắp, đóng nắp. Nướng cho đến khi rau quả giòn. (Đối với vỉ nướng có mái che, để 4 đến 5 phút .) Phục vụ như trên.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 139 calo, (1 g chất béo bão hòa, 0 mg cholesterol, 24 mg natri, 13 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 3 g protein.