Thịt lợn thăn nướng với sốt blackberry | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 1 pound thịt lợn thăn
• Chén dầu ô liu
• Chén rượu trắng khô
• 3 muỗng canh giấm balsamic
• 2 muỗng canh mù tạt kiểu Dijon
• Muỗng cà phê nước tương
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê hương thảo tươi
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Ớt cayenne
• Chén mứt dâu đen không hạt
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh thái nhỏ
• Blackberries tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Cắt mỡ từ thịt. Đặt thịt trong một túi nhựa có thể khóa lại được đặt trong một cái đĩa nông. Để ướp kết hợp dầu ô liu, rượu vang trắng, giấm, mù tạt, nước tương, tỏi, hương thảo, hạt tiêu đen và cayenne. Đổ thịt lên; niêm phong túi. Ướp trong tủ lạnh từ 2 đến 4 giờ, thỉnh thoảng quay.

• Bước 2

  Để ráo thịt, đặt ướp. Để nướng than, sắp xếp than nóng vừa phải xung quanh một cái chảo nhỏ giọt. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo. Đặt thịt lên giá nướng trên chảo nhỏ giọt. Đậy nắp và nướng trong 30 đến 45 phút hoặc cho đến khi hoàn thành (160 độ F). (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt độ trung bình. Điều chỉnh để nấu gián tiếp. Đặt thịt lên giá trong chảo rang; đặt trên giá nướng và nướng như trên.)

• Bước 3

  Trong khi đó, trong một cái chảo nhỏ mang nước ướp dành riêng để đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, mở ra trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi giảm khoảng một nửa. Lọc hỗn hợp. Trả lại hỗn hợp căng thẳng vào xoong. Khuấy trong mứt và vỏ chanh; nhiệt qua.

• Bước 4

  Để phục vụ, đặt thịt thái lát lên đĩa phục vụ và hỗn hợp mứt thìa trên thịt. Trang trí với quả mâm xôi tươi, nếu muốn. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 347 calo, (3 g chất béo bão hòa, 73 mg cholesterol, 266 mg natri, 18 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 24 g protein.