Polenta nướng & rau xanh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 cốc nước
• 1 chén bột ngô vàng
• Cốc nước lạnh
• 1 muỗng cà phê muối kosher
• 1 muỗng cà phê thì là
• Cốc bulgur
• Chén hành lá xắt nhỏ
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 ly arugula
• 1 chén quả mâm xôi tươi
• Của một quả dưa chuột vừa, xắt nhỏ
• ½ chén rau mùi tây xắt nhỏ Ý
• Chén bạc hà tươi xắt nhỏ
• Cốc phô mai feta vỡ vụn

Hướng

• Bước 1

  Trong một xoong vừa, mang 2 1/2 chén nước đun sôi. Trong khi đó, trong một bát khuấy cùng bột ngô, 3/4 cốc nước lạnh, muối và thì là. Từ từ thêm hỗn hợp bột ngô vào nước sôi, khuấy liên tục. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Nấu và khuấy trong 15 phút hoặc cho đến khi rất dày. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong bulgur và hành lá. Trải vào chảo bánh tròn 9 inch bọc nhựa. Để yên, không che, trong 30 phút. Đậy nắp và lạnh trong ít nhất 1 giờ hoặc cho đến khi chắc chắn.

• Bước 2

  Đun nóng than hoặc bếp gas để lửa vừa. Loại bỏ polenta từ chảo; tháo bọc nhựa. Lau khô với khăn giấy. Chải cả hai mặt với 1 muỗng canh dầu ô liu. Nướng trên giá mỡ của vỉ nướng có mái che trong 15 phút hoặc cho đến khi nướng và làm nóng qua, quay một lần bằng cách sử dụng một tấm nướng phẳng.

• Bước 3

  Trong một bát lớn đánh với nhau 3 muỗng dầu và nước cốt chanh còn lại. Thêm arugula, quả mâm xôi, dưa chuột, rau mùi tây và bạc hà. Nêm nếm vừa ăn. Đặt polenta trên một đĩa phục vụ. Top với salad và rắc feta.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 136 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 3 mg cholesterol, 240 mg natri, 17 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 1 g đường, 3 g protein.