Cá bơn nướng với sốt tiêu việt quất | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 5 ounce bít tết hoặc philê cá bơn tươi hoặc đông lạnh hoặc philê cá vược hoặc cá hồi, dày khoảng 1 inch
• 1 chén quả việt quất tươi, rửa sạch và để ráo nước
• 1 muỗng cà phê xô thơm tươi xắt nhỏ
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• 1 chén tỏi, nghiền nát
• Chén xô thơm tươi xắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê vỏ cam nghiền nhỏ
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• 2 muỗng canh nước cam
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Dầu ô liu (tùy chọn)
• Lá xô thơm tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Làm tan cá, nếu đông lạnh. Rửa sạch cá; Lau khô với khăn giấy. Đối với mứt việt quất tiêu: Trong một bát vừa, sử dụng máy nghiền khoai tây hoặc nĩa để nghiền 3/4 cốc quả việt quất. Khuấy trong 3/4 cốc quả việt quất còn lại, 1 muỗng cà phê xô thơm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đậy lại và để lạnh cho tới khi sử dụng.

• Bước 2

  Trong một bát nhỏ, kết hợp croutons nghiền, sage 1/4 chén, 1 muỗng cà phê vỏ cam và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Thêm nước cam và 1 muỗng canh dầu ô liu, khuấy đều cho đến khi ẩm nhẹ; để qua một bên.

• Bước 3

  Bôi nhẹ giá đỡ của vỉ nướng. Đối với vỉ nướng than, đặt cá, da mặt lên nếu sử dụng philê, trên giá của vỉ nướng không che trực tiếp trên than vừa. Nướng trong 5 phút. Biến cá; đầu cá đều với hỗn hợp crouton, ấn nhẹ vào cá. Nướng thêm 7 đến 10 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa. (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt ở mức trung bình. Đặt cá lên giá nướng mỡ trên lửa. Đậy nắp và nướng như trên.)

• Bước 4

  Để phục vụ, đặt cá trên một đĩa phục vụ. Ăn kèm với mứt việt quất. Nếu muốn, cá mưa với dầu ô liu bổ sung. Nếu muốn, trang trí bằng lá xô thơm.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 222 calo, (1 g chất béo bão hòa, 45 mg cholesterol, 101 mg natri, 8 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 30 g protein.