Tacos cá nướng với kem chipotle | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 pound cá hồng tươi không da, cá rô phi hoặc philê duy nhất, dày khoảng 1/2 inch
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê bột ớt Ancho
Muỗng cà phê thì là
Muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen mới xay
Cốc kem chua sữa
1 muỗng cà phê ớt chipotle trong nước sốt adobo, thái nhỏ
6 vỏ tostada 6 inch hoặc bánh ngô
2 chén rau diếp romaine xắt nhỏ hoặc bắp cải thái nhỏ đóng gói với cà rốt (xà lách trộn)
1 quả bơ chín, giảm một nửa, bỏ hạt, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng (tùy chọn)
1 chén salsa tươi trong tủ lạnh
1 quả chanh, cắt thành nêm
Rau mùi cắt nhỏ (tùy chọn)

Bước 1
Làm nóng trước bếp gas hoặc than.
Bước 2
Đặt philê cá lên đĩa; Chà từng miếng phi lê lên hai mặt bằng dầu. Trong một bát nhỏ kết hợp bột ớt, thì là, muối và hạt tiêu; chà lên philê hai bên. Bánh tortillas, nếu sử dụng, và bọc trong giấy bạc. Đối với kem chipotle, trong một bát nhỏ khác khuấy cùng kem chua và tiêu chipotle xắt nhỏ; để qua một bên.
Bước 3
Đối với bếp nướng than, đặt cá và bánh tortilla lên giá đỡ của vỉ nướng không được che phủ trực tiếp trên than vừa cho đến khi cá dễ bong ra khi thử bằng nĩa và bánh tortilla được làm nóng qua, xoay cá và xếp tortilla một lần. (Cho phép cá dày 4 đến 6 phút mỗi 1/2 inch). .
Bước 4
Vỏ tostada hàng đầu hoặc làm đầy bánh tortillas ấm với rau diếp, cá và lát bơ. Ăn với salsa tươi, kem chipotle, nêm chanh và rau mùi, nếu muốn.