Để bảo quản thịt lâu hơn 1 hoặc 2 ngày, hãy đông lạnh theo hướng dẫn sau:
- Nếu bạn có kế hoạch sử dụng thịt trong vòng một tuần sau khi mua, hãy đóng băng nó trong bao bì bán lẻ bọc màng nhựa. Để bảo quản lâu hơn, hãy quấn lại hoặc bọc lại thịt bằng màng chống ẩm và hơi, chẳng hạn như giấy cấp đông, giấy nhôm nặng hoặc túi cấp đông.
- Làm đông lạnh thịt nhanh chóng và duy trì nhiệt độ của tủ đông ở 0 độ F hoặc thấp hơn. Để có chất lượng tốt nhất, thịt bò đông lạnh và bít tết lên đến 12 tháng; thịt cừu nướng và sườn lên đến 9 tháng; thịt lợn quay và sườn lên đến 6 tháng; thịt bò xay và thịt cừu lên đến 4 tháng; và xúc xích thịt lợn lên đến 2 tháng.
- Làm tan thịt đông lạnh trong tủ lạnh trên đĩa hoặc trong chảo để bắt bất kỳ nước ép. Không làm tan thịt trên quầy ở nhiệt độ phòng.
