Khi nói đến mứt và thạch, không có gì đánh bại hương vị tươi của mứt tủ đông. Thậm chí tốt hơn - những mứt này là dễ dàng để thực hiện. Chúng là một lựa chọn tốt nếu bạn có không gian tủ đông. Mứt dâu tươi này làm cho bốn nửa pint, đủ để thưởng thức bây giờ và một số để đóng băng cho sau này.
1 quart dâu tây tươi
4 chén đường
3-ounce gói pectin trái cây lỏng
2 muỗng canh nước chanh tươi
Nghiền nhuyễn quả mọng bằng máy nghiền khoai tây Bắt đầu với trái cây ở nhiệt độ phòng. Đường sẽ tan nhanh hơn nếu trái cây không lạnh.
Để làm mứt dâu, rửa và để ráo dâu. Loại bỏ cuống. Nghiền nhuyễn 1 quả dâu tây tươi, chín, mỗi lần 1 cốc, với máy nghiền khoai tây. Để lại một số trái cây trong miếng nhỏ. Bạn nên có khoảng 1-3 / 4 chén quả mọng nghiền.
Thêm đường vào quả mọng Đặt dâu tây nghiền vào một bát trộn vừa. Thêm 4 chén đường; trộn đều. Để quả dâu đứng ở nhiệt độ phòng trong 10 phút hoặc cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khuấy hỗn hợp thỉnh thoảng.
Thêm pectin và nước chanh Khi đường đã tan, thêm một gói pectin trái cây lỏng 3 ounce và 2 muỗng nước cốt chanh. Khuấy hỗn hợp trong 3 phút.
Đổ mứt vào lọ hoặc hộp cấp đông sạch Ngay lập tức đổ mứt vào hộp cấp đông sạch để lại khoảng trống 1/2 inch và niêm phong. Để mứt ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó được đặt. Mứt sẽ cần khoảng 24 giờ để thiết lập.
Đóng băng hoặc làm lạnh mứt Sau khi thiết lập mứt, bạn có thể chuyển nó vào tủ lạnh hoặc tủ đông. Lưu trữ mứt trong tủ lạnh tối đa 3 tuần hoặc trong tủ đông tối đa 1 năm.
Làm cho 4 nửa pint
