Trứng motuleños | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

3 muỗng bơ
2 cây chuối rất chín (vỏ phải có màu đen), gọt vỏ và cắt thành lát 1/4 inch
6 lát mỏng nấu giăm bông kiểu đồng quê (tổng cộng 5 ounce)
6 quả trứng
1 chén đậu đen nghiền lại hoặc một cốc 15 ounce có thể đậu đen, rửa sạch và để ráo nước
6 - 12 vỏ tostada mua, được làm ấm theo hướng dẫn gói, hoặc 6 hoặc 12 bánh ngô, chiên *
1 công thức Sốt cà chua rang hoặc 1-1 / 2 chén salsa mua
Chén đậu Hà Lan đông lạnh, nấu theo hướng dẫn gói
½ - 0, 75 cốc queso đã nghiền hoặc vỡ vụn (2 đến 3 ounces)

Hướng

Bước 1
Xếp một đĩa bằng khăn giấy; để qua một bên. Trong một chảo lớn làm tan chảy 1 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Thêm một phần tư các lát chuối, sắp xếp các lát trong một lớp duy nhất; nấu cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, quay một lần. Chuyển sang đĩa đã chuẩn bị; Che bằng giấy bạc và giữ ấm. Lặp lại với các lát chuối còn lại, thêm 1 muỗng bơ khi cần.
Bước 2
Trong cùng một chảo làm nóng giăm bông cho đến khi nóng qua và chuyển sang màu nâu nhạt, quay một lần. Chuyển ham cho đĩa với chuối. Trong cùng một chảo làm tan chảy 1 muỗng bơ còn lại. Đập trứng vào chảo, theo đợt nếu cần. Giảm nhiệt xuống thấp; nấu trứng, đậy nắp, trong 2 đến 4 phút hoặc cho đến khi lòng trắng hoàn toàn được thiết lập và lòng đỏ bắt đầu dày lên. Loại bỏ khỏi chảo; giữ ấm.
Bước 3
Trong khi đó, nếu sử dụng đậu đen nguyên chất, hãy đặt vào một cái bát nhỏ; nghiền với máy nghiền khoai tây hoặc nĩa. Thìa đậu nghiền hoặc đậu nghiền vào một cái bát nhỏ an toàn cho lò vi sóng. Lò vi sóng, được đậy nắp, với công suất 100 phần trăm (cao) trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi được làm nóng qua, khuấy một lần. (Hoặc muỗng đậu vào một cái nồi nhỏ; đun nóng và khuấy trên lửa vừa cho đến khi nóng qua.)
Bước 4
Rải khoảng 2 muỗng canh đậu vào mỗi sáu vỏ tostada hoặc bánh tortillas. Nếu muốn, đặt từng vỏ tostada rải đậu hoặc tortilla lên trên vỏ tostada hoặc tortilla đồng bằng. Vỏ tostada rải đậu hoặc bánh tortilla với lát giăm bông ấm, trứng rán và sốt cà chua rang hoặc salsa. Rắc đậu Hà Lan và phô mai nấu chín. Phục vụ với chuối đã nấu chín.

*Tiền boa:

Để chiên bánh tortilla, làm nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm 6 (6 inch) bánh ngô, một lúc vào dầu nóng. Nấu trong khoảng 1 phút, quay một lần. Để ráo nước trên khăn giấy. (Hoặc nếu bạn thích, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 ° F. Sắp xếp bánh ngô trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng; nướng khoảng 5 phút hoặc cho đến khi giòn.)

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 423 calo, (7 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 240 mg cholesterol, 971 mg natri, 50 g carbohydrate, 6 g chất xơ, 13 g đường, 20 g protein.

Sốt cà chua nướng

Thành phần

1 muỗng canh dầu thực vật
1 chén hành tây xắt nhỏ (1 lớn)
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 14, 5 ounce có thể nướng cà chua thái hạt lựu với ớt xanh
Muỗng cà phê thì là

Hướng

Bước 1
Trong một chảo dầu lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi; nấu trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm. Thêm cà chua và thì là. Đun sôi; giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 12 phút hoặc cho đến khi nước sốt hơi đặc lại.