Trứng và cơm chiên olé | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

2 muỗng canh dầu hạt cải
2 quả ớt poblano tươi vừa *, được gieo hạt và cắt thành các miếng có kích thước cắn
1 cốc ngô đông lạnh, rã đông
1 quả ớt ngọt đỏ vừa, bỏ hạt và cắt thành các miếng có kích cỡ cắn
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 chén gạo lức nấu chín, ướp lạnh **
1 15 ounce có thể không có đậu đen thêm muối hoặc đậu pinto, rửa sạch và để ráo nước
Chén ngò rí tươi
1 muỗng cà phê bột ớt
Muỗng cà phê thì là
Muỗng cà phê muối
6 quả trứng chiên
Chén salsa verde
Chén hành đỏ băm nhuyễn
¼ cốc phô mai Cotija vỡ vụn

Hướng

Bước 1
Trong một chảo lớn hoặc chảo nhiệt 1 muỗng canh. của dầu trên nhiệt độ trung bình cao. Thêm ớt poblano, ngô và ớt ngọt; nấu khoảng 5 phút hoặc cho đến khi bắt đầu than, thỉnh thoảng khuấy. Thêm tỏi; nấu và khuấy 30 giây. Hủy bỏ hỗn hợp từ chảo hoặc chảo; để qua một bên.
Bước 2
Thêm 1 muỗng canh còn lại. dầu để chảo hoặc chảo. Thêm gạo; nấu và khuấy khoảng 3 phút hoặc cho đến khi khô và bắt đầu giòn. Thêm hành tây và ớt nấu chín và năm thành phần tiếp theo (thông qua muối); nấu và khuấy cho đến khi nóng
Bước 3
Top mỗi khẩu phần với một Fried Egg. Đầu với salsa verde, hành tây đỏ, phô mai cotija, và rau mùi tươi bổ sung.

*Tiền boa

Ớt Chile có chứa các loại dầu có thể gây kích ứng da và mắt của bạn. Mang găng tay nhựa hoặc cao su khi làm việc với chúng.

**Tiền boa

Rửa sạch gạo ướp lạnh trong một cái chao dưới vòi nước để rửa trôi lượng tinh bột dư thừa. Trải cơm lên khăn giấy và vỗ cho khô.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 327 calo, (4 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 196 mg cholesterol, 436 mg natri, 37 g carbohydrate, 6 g chất xơ, 4 g đường, 14 g protein.

Trứng chiên

Thành phần

1 muỗng canh bơ hoặc không dính nấu ăn
6 quả trứng
Muối
Tiêu đen

Hướng

Bước 1
Trong một chảo cực lớn làm tan chảy bơ trên lửa vừa. (Hoặc phủ một chảo không nung bằng bình xịt nấu ăn; chảo nóng trên lửa vừa cho đến khi nóng.) Đập trứng vào chảo. Rắc muối và hạt tiêu. Giảm nhiệt xuống thấp; nấu trứng 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi lòng trắng hoàn toàn được thiết lập và lòng đỏ bắt đầu dày lên. Đối với trứng rán qua dễ hoặc quá cứng, khi lòng trắng hoàn toàn được thiết lập và lòng đỏ bắt đầu dày lên, xoay trứng và nấu thêm 30 giây (quá dễ) hoặc thêm 1 phút (quá cứng).

Trứng chiên giòn hấp

Chuẩn bị theo chỉ dẫn, ngoại trừ nấu trứng cho đến khi các cạnh chuyển sang màu trắng. Thêm 1 đến 2 muỗng cà phê. Nước. Bìa chảo; nấu trứng 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi lòng đỏ bắt đầu đặc nhưng không cứng.