Cà tím giòn với sốt cà chua-feta cay | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 quả cà tím vừa (khoảng 1 pound), gọt vỏ và cắt lát mỏng
• Muối
• 2 quả trứng
• 2 muỗng canh sữa
• Chén phô mai Parmesan nghiền
• ½ chén mầm lúa mì nướng
• 1 muỗng cà phê húng quế khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê tiêu
• 2 chén nước sốt mì spaghetti
• - 0, 5 muỗng cà phê tiêu đỏ
• 1 chén feta vụn hoặc phô mai xanh
• Húng quế tươi hoặc rau mùi tây (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Đặt lát cà tím lên một tấm nướng. Cà tím muối nhẹ. Để yên trong 10 phút. Lau khô với khăn giấy.

• Bước 2

  Trong một bát cạn kết hợp trứng và sữa. Trong một bát cạn khác khuấy cùng phô mai Parmesan, mầm lúa mì, húng quế và hạt tiêu. Nhúng các lát cà tím vào hỗn hợp trứng, sau đó vào hỗn hợp mầm lúa mì, chuyển sang phủ cả hai mặt. Đặt các lát tráng trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng mỡ hoặc giấy da. Nướng, không đậy nắp, trong lò nướng 400 độ F. trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi cà tím giòn ở bên ngoài và mềm bên trong.

• Bước 3

  Trong khi đó, đối với nước sốt, trong một nồi vừa kết hợp nước sốt mì spaghetti và ớt đỏ xay. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nóng qua.

• Bước 4

  Để phục vụ, đặt vài lát cà tím trên đĩa riêng. Muỗng sốt cà chua lên cà tím. Rắc phô mai feta hoặc xanh và, nếu muốn, húng quế tươi hoặc rau mùi tây. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 388 calo, (9 g chất béo bão hòa, 142 mg cholesterol, 1471 mg natri, 35 g carbohydrate, 20 g protein.