Tôm dừa giòn với bông cải xanh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound tôm tươi hoặc đông lạnh trong vỏ
• 1 chén gạo lứt chưa nấu chín, chẳng hạn như hoa nhài, basmati, thường hoặc hạt ngắn
• 1 14 ounce nước cốt dừa không đường
• 1 cốc nước
• 1 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ
• Muỗng cà phê muối kosher
• 2 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ (tùy chọn)
• 2 lòng trắng trứng
• 3 muỗng bột mì đa dụng
• Chén vụn bánh mì panko
• Chén dừa nạo
• 3 chén bông cải xanh
• 1 muỗng canh dầu hạt cải
• 1 vôi
• 1 quả xoài cỡ vừa, giảm một nửa, bỏ hạt, gọt vỏ và xắt nhỏ
• Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• Vỏ chanh và / hoặc nêm

Hướng

• Bước 1

  Tôm tan, nếu đông lạnh. Gọt vỏ và devein tôm, để nguyên đuôi nếu muốn. Rửa sạch tôm; lau khô.

• Bước 2

  Rửa sạch và để ráo nước. Trong một xoong vừa, kết hợp 1 cốc nước cốt dừa, nước, gừng và 1/2 muỗng cà phê. của muối. Đun sôi. Khuấy trong cơm. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 45 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Để yên 10 phút. Xóc gạo bằng nĩa và, nếu muốn, rắc 1 muỗng canh. của rau mùi.

• Bước 3

  Trong khi đó, trong một món ăn cạn, đánh trứng cùng với lòng trắng trứng và nước cốt dừa còn lại. Trong một đĩa nông thứ hai khuấy cùng bột và 1/4 muỗng cà phê. Muối. Trong một món ăn nông thứ ba kết hợp panko và dừa vụn. Nhúng tôm vào hỗn hợp bột, sau đó cho vào hỗn hợp trứng để áo. Nhúng vào hỗn hợp panko, xoay và nhấn để áo.

• Bước 4

  Làm nóng trước nồi chiên không khí đến 400 ° F. Đặt một nửa con tôm vào rổ nồi chiên không khí. Nấu 5 phút hoặc cho đến khi vàng và giòn. Lấy ra khỏi giỏ và giữ ấm trong lò 200 ° F. Lặp lại với tôm còn lại. Trong một bát vừa bông cải xanh với dầu; quăng áo Thêm bông cải xanh, một nửa vào một lần, vào giỏ và nấu 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi mềm giòn.

• Bước 5

  Đối với salsa, loại bỏ vỏ và vắt nước cốt chanh. Trong một bát nhỏ kết hợp vỏ chanh và nước ép, xoài, ớt đỏ nghiền nát, và 1 muỗng canh còn lại. ngò. Dọn tôm qua cơm. Ăn với bông cải xanh và đầu với salsa xoài và / hoặc vỏ chanh.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 587 calo, (11 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 170 mg cholesterol, 474 mg natri, 70 g carbohydrate, 8 g chất xơ, 11 g đường, 35 g protein.