Cua và đậu trắng chowder | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 quả ớt ngọt lớn màu đỏ hoặc xanh, xắt nhỏ
1 chén hành tây xắt nhỏ (1 lớn)
1 hạt tiêu tươi Anaheim hoặc poblano tươi, bỏ hạt và thái nhỏ, hoặc một quả ớt 4 ounce có thể thái ớt xanh, để ráo nước
1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
1 15 ounce có thể hải quân đậu hoặc đậu bắc tuyệt vời, rửa sạch và thoát nước
1 chén nước dùng gà
2 ly sữa
2 muỗng bột mì đa dụng
1 gói 6 ounce thịt cua đông lạnh, rã đông và vẩy; hoặc một 6-1 / 2-ounce có thể loại bỏ thịt cua, để ráo nước, bong và sụn; hoặc 1 chén thịt gà nấu chín xắt nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tươi
1 muỗng canh húng tây tươi hoặc 1/2 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
Cilantro nhánh (tùy chọn)
Ớt đỏ băm nhỏ (tùy chọn)
Bánh tortillas ấm (không bắt buộc)

Hướng

Bước 1
Trong một nồi lớn nấu hạt tiêu ngọt, hành tây, và tiêu Anaheim hoặc poblano tươi (nếu sử dụng) trong dầu nóng khoảng 3 phút hoặc cho đến khi mềm. Khuấy trong đậu và nước dùng gà. Đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 10 phút.
Bước 2
Khuấy 1/2 cốc sữa vào bột. Thêm vào chảo cùng với sữa còn lại. Nấu và khuấy cho đến khi hơi dày và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Khuấy trong thịt cua hoặc thịt gà, ngò và húng tây (nếu sử dụng ớt đóng hộp, thêm chúng ngay bây giờ); nhiệt qua.
Bước 3
Nếu muốn, trang trí chowder với rau mùi và hạt tiêu ngọt và phục vụ với bánh tortillas ấm. Làm khoảng 6 cốc (4 phần ăn chính).

Lời khuyên

Chuẩn bị chowder theo hướng dẫn. Che và lạnh trong tối đa 2 ngày. Để phục vụ, đặt trong một cái chảo có mái che và hâm nóng trên lửa vừa cho đến khi nóng.