Risotto cua và thì là | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 củ thì là
• 1 chén nấm tươi thái lát, chẳng hạn như shiitake, porcini hoặc nút
• Muỗng cà phê hạt cây thì là, nghiền nát
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 chén Arborio chưa nấu chín hoặc gạo hạt vừa
• 3 cốc nước
• 1 muỗng cà phê hạt gà ngay lập tức
• Muỗng cà phê tiêu
• 1 chén thịt cua nấu chín; một 6-ounce có thể thịt cua, ráo nước, bong và sụn; hoặc một gói thịt cua đông lạnh 6 ounce, làm tan và ráo nước
• Chén măng tây, * cắt thành miếng 1 inch
• Chén hành lá thái lát mỏng

Hướng

• Bước 1

  Cắt bóng đèn thì là, đặt ngọn. Bóng đèn theo chiều dọc và lát. Đo 1 chén thì là. Cắt đủ phần ngọn của cây thì là để có 1 muỗng canh; để qua một bên. Trong một nồi lớn, nấu 1 chén thì là, nấm và hạt thì là trong dầu nóng cho đến khi mềm. Khuấy trong cơm. Nấu và khuấy trên lửa vừa trong 2 phút.

• Bước 2

  Cẩn thận khuấy trong nước, hạt bouillon và hạt tiêu. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút (không nâng nắp).

• Bước 3

  Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Khuấy trong thịt cua, măng tây và hành lá. Để yên, đậy nắp, trong 5 phút. (Gạo phải mềm nhưng hơi cứng và hỗn hợp nên có dạng kem. Nếu cần, khuấy trong một ít nước để đạt độ đặc mong muốn.)

• Bước 4

  Khuấy trong ngọn cây thì là. Nếu muốn, trang trí với ngọn cây thì là.

*

Nếu sử dụng ngọn giáo măng tây dày, hãy cắt đôi ngọn giáo theo chiều dọc, cắt thành miếng 1 inch và nấu trong một lượng nhỏ nước sôi cho đến khi mềm giòn. Thêm vào risotto. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 307 calo, (1 g chất béo bão hòa, 22 mg cholesterol, 401 mg natri, 54 g carbohydrate, 6 g chất xơ, 13 g protein.