Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Mỡ một tấm nướng lớn; để qua một bên. Trong một xoong vừa, kết hợp 1 cốc nước và 1/2 chén bơ hoặc bơ thực vật. Đun sôi. Thêm bột tất cả cùng một lúc, khuấy mạnh mẽ. Nấu và khuấy cho đến khi hỗn hợp tạo thành một quả bóng không tách rời. Hủy bỏ từ nhiệt. Để nguội trong 10 phút. Thêm trứng, mỗi lần một quả, đánh đều sau mỗi lần thêm cho đến khi mịn.
-
Thìa bột vào một túi trang trí có đầu tròn lớn bằng phẳng (khoảng 1/2 inch). Ống 10 đến 12 dải bột, cách nhau khoảng 3 inch, trên tấm nướng đã chuẩn bị, làm cho mỗi dải dài khoảng 4 inch, rộng 1 inch và đùi 3/4 inch.
-
Nướng trong lò nướng 400 độ F khoảng 40 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Hủy bỏ và làm mát trên một giá đỡ dây. Cắt éclairs một nửa theo chiều dọc và loại bỏ bột mềm từ trung tâm. Làm đầy nửa dưới cùng với kem; thay ngọn. Che và đóng băng cho đến thời gian phục vụ. Để phục vụ, lấy ra khỏi tủ đông và để yên khoảng 15 phút cho mềm.
-
Trong khi đó, đối với nước sốt, trong một nồi vừa, kết hợp 1-1 / 2 cốc nước lạnh, bột ngô và tinh thể cà phê. Khuấy trong xi-rô ngô. Nấu và khuấy cho đến khi dày và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 2 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm 2 muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật và vani; khuấy cho đến khi bơ tan chảy.
-
Phục vụ một số nước sốt ấm hơn éclairs. Nếu muốn, rắc hạt hồ đào. (Đậy nắp và làm lạnh bất kỳ loại nước sốt còn sót lại nào trong tối đa 1 tuần. Đun nóng lại nước sốt và phục vụ với kem.) Làm cho 10 đến 12 eclairs.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 385 calo, (11 g chất béo bão hòa, 139 mg cholesterol, 207 mg natri, 49 g carbohydrate, 6 g protein.
