Cà ri gà dừa | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 ½ pounds đùi gà không xương, không xương, cắt thành miếng vừa ăn
• Chén cà ri đỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
• 1 ¼ cốc nước cốt dừa tươi * (hoặc một ly 13, 5 oz có thể không đường hoặc giảm lượng nước cốt dừa)
• 1 chén cà rốt que diêm hoặc 3 củ cà rốt vừa, thái lát mỏng
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh nghiền nhỏ
• Cơm nóng
• Bánh dừa nướng tươi **
• Rau mùi tươi

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát kết hợp thịt gà và cà ri; để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

• Bước 2

  Đun nóng chảo 12 inch trên lửa vừa. Thêm dầu ô liu, hành tây và hỗn hợp thịt gà. Nấu trên lửa vừa trong 8 đến 10 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi thịt gà mềm và không còn màu hồng.

• Bước 3

  Lấy gà ra khỏi chảo. Cẩn thận thêm nước cốt dừa vào chảo, nạo các mảnh vụn. Thêm cà rốt và vỏ chanh. Đun sôi; giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 5 phút hoặc cho đến khi cà rốt mềm giòn. Cho hỗn hợp gà trở lại chảo. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi chất lỏng hơi đặc lại. Ăn với cơm, dừa cuộn và ngò rí. Làm 4 phần ăn.

* Làm sữa dừa tươi:

Cắt đầu từ một quả dừa non (ảnh, phải). Đổ nước dừa ra; múc ra thịt dừa. Trong một thùng chứa máy xay sinh tố kết hợp chất lỏng dừa và thịt; Che và trộn cho đến khi gần mịn. Thêm nước dùng gà hoặc rau đủ để làm 1-1 / 4 cốc.

** Curls dừa nướng:

Tách thịt dừa ra khỏi vỏ thành miếng lớn. Cắt lát mỏng bằng máy gọt rau. Sắp xếp các lát trên một tấm nướng. Nướng trong lò nướng 350 độ F trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi các cạnh chỉ bắt đầu màu nâu. Làm mát trên tấm nướng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 561 calo, (18 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 136 mg cholesterol, 433 mg natri, 36 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 5 g đường, 39 g protein.