Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Để trứng đứng ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút hoặc cho đến khi chúng ở nhiệt độ phòng (không quá 2 giờ). Bơ nhiều bột và nhẹ bột hai chảo bánh mì 8 x 4 inch hoặc một chảo ống 10 inch. Sử dụng tô lớn của máy trộn đứng nặng có gắn mái chèo đánh bơ lạnh khoảng 2 phút ở tốc độ thấp, thỉnh thoảng nâng lên tốc độ cao vừa phải trong 5 giây để đánh bật bơ khỏi mái chèo.
-
Thêm kem phô mai. Đánh ở tốc độ thấp 3 phút với những cú nổ ngắn thỉnh thoảng ở tốc độ cao để đánh bật hỗn hợp khỏi mái chèo. Đánh bơ hỗn hợp bơ và kem cho đến khi sáp và trộn đều. Vẫn trộn ở mức thấp, thêm đường trong một dòng liên tục chậm. (Điều này sẽ mất 1-1 / 2 đến 2 phút). Thêm muối. Tiếp tục kem bơ và hỗn hợp kem phô mai trong 5 phút, cạo hai bên và đáy bát một nửa chừng. Tăng tốc độ lên trung bình; tiếp tục trộn thêm 2 phút nữa, nạo một lần.
-
Thêm trứng, mỗi lần một quả, đập 20 đến 30 giây sau mỗi lần thêm hoặc chỉ cho đến khi mỗi quả trứng được kết hợp đầy đủ trước khi thêm quả trứng tiếp theo. Cạo hai bên và đáy bát sau ba quả trứng đầu tiên. Đánh trong vani với quả trứng cuối cùng.
-
Dần dần thêm khoảng 2/2 chén bột ở tốc độ thấp, trộn cho đến khi vừa trộn (việc này sẽ mất khoảng 1 đến 1-1 / 2 phút). Tắt máy trộn. Gấp bột còn lại bằng tay với thìa cao su, cho đến khi kết hợp.
-
Biến bột vào chảo đã chuẩn bị. Lắc (s) nhẹ nhàng để phân phối bột. Chạy một thìa trong mô hình zigzag thông qua bột. Thả (các) chảo đầy từ độ cao khoảng 6 inch vào quầy bếp để đánh bật mọi túi khí lớn.
-
Đặt trên giá trung tâm của lò lạnh. Bật cài đặt lò nướng ở 300 độ F. Nướng trong 1 giờ 15 phút đến 1-1 / 2 giờ mà không cần mở cửa lò trong 1 giờ 15 phút đầu tiên. (Nướng 1 giờ 45 phút cho chảo ống.) Kiểm tra độ mềm bằng cách nhét cẩn thận một dụng cụ kiểm tra bánh vào giữa bánh hoặc nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi lò và lắng nghe âm thanh sủi bọt nhẹ và mềm khi bánh tiến đến độ mềm.
-
Chuyển sang giá làm mát. Để nguội trong 10 phút trước khi lấy ra khỏi chảo. Làm nguội hoàn toàn trước khi phục vụ. Làm cho 2 ổ bánh (24 phần) hoặc một chiếc bánh ống 10 inch.
*Chú thích:
Có thể sử dụng 2/2 chén cộng với 2 muỗng bột mì đa dụng thay cho bột bánh.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 272 calo, (7 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 84 mg cholesterol, 127 mg natri, 37 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 23 g đường, 4 g protein.
