Chipotle-cà phê rang cà phê | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 2 pound thịt bò không xương chuck nồi nướng
• 1 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan
• 2 muỗng cà phê ớt chipotle xay
• Muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê dầu thực vật
• 2 củ cải lớn, bóc vỏ và thái lát dày 1/2 inch
• 1 củ hành đỏ lớn, cắt thành nêm dày
• 3 muỗng canh cà chua
• 2 muỗng canh giấm balsamic
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 8 ounce mầm Brussels, tỉa và giảm một nửa theo chiều dọc, hoặc 1 quả ớt ngọt đỏ vừa, được gieo hạt và cắt thành từng khúc
• Chén nước dùng thịt bò natri ít hơn 50%
• 1 công thức Creamy Polenta (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Cắt mỡ từ thịt. Trong một bát nhỏ kết hợp bột cà phê, hạt tiêu xay và muối. Rắc hỗn hợp chipotle đều lên thịt; chà vào bằng ngón tay của bạn. Làm việc trong một khu vực thông thoáng, trong một cái chảo không dính lớn nấu thịt trong dầu nóng trên lửa vừa cho đến khi màu nâu ở tất cả các mặt. Thoát chất béo.

• Bước 1

  Trong một nồi nấu chậm 3 1 / 2- hoặc 4 quart kết hợp rau mùi tây, hành đỏ, bột cà chua, giấm và tỏi. Thêm thịt và mầm Brussels. Đổ nước dùng vào hỗn hợp trong nồi.

• Bước 2

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 8 đến 9 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 4 đến 4 tiếng rưỡi. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chuyển thịt và rau vào đĩa phục vụ. Che lại bằng giấy bạc và giữ ấm.

• Bước 3

  Chuyển chất lỏng nấu ăn vào một cái nồi vừa. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 5 đến 8 phút hoặc cho đến khi giảm xuống còn khoảng 1 cốc. Thịt thái lát. Nếu muốn, phục vụ thịt và rau trên Creamy Polenta. Mưa phùn với chất lỏng nấu ăn giảm.

Để dọn dẹp dễ dàng:

Đặt nồi nấu chậm của bạn với một lót nồi nấu chậm dùng một lần. Thêm các thành phần theo chỉ dẫn trong công thức. Sau khi món ăn của bạn nấu xong, hãy múc thức ăn ra khỏi nồi nấu chậm. Một khi thức ăn ra khỏi lớp lót nồi nấu chậm của bạn, chỉ cần vứt bỏ lớp lót. Không nâng hoặc vận chuyển lót với thực phẩm bên trong.

Hướng dẫn sử dụng nồi áp suất:

Cắt mỡ từ thịt. Cắt thịt thành sáu miếng. Trong một bát nhỏ kết hợp bột cà phê, hạt tiêu xay và muối. Rắc hỗn hợp chipotle đều lên thịt; chà vào bằng ngón tay của bạn. Trong nồi áp suất 6 lít nấu thịt, một nửa một lần nếu cần thiết, trong dầu nóng trên lửa vừa cho đến khi màu nâu ở tất cả các mặt. Hủy bỏ từ bếp; để qua một bên. Xả mỡ từ bếp. Thêm nước dùng, bột cà chua, giấm và tỏi vào nồi; khuấy để kết hợp. Thêm giá nấu vào bếp; đặt thịt lên giá. Đầu với rau mùi tây, hành tây đỏ và mầm Brussels. Khóa nắp tại chỗ. Mang lại áp lực trên nhiệt độ cao; ngay lập tức giảm nhiệt để ổn định và duy trì áp suất. Nấu trong 15 phút. Hủy bỏ từ nhiệt; đặt sang một bên để khử trầm cảm. Chuyển thịt và rau vào đĩa phục vụ. Tiếp tục theo hướng dẫn trong Bước 4.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 288 calo, (3 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 98 mg cholesterol, 304 mg natri, 16 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 6 g đường, 36 g protein.

---

kem Polenta

Thành phần

• 2 cốc sữa không bay hơi
• 1 14, 5 ounce nước dùng gà có thể giảm natri
• 1 chén polenta hạt vàng (bột ngô)
• 3 muỗng canh phô mai Parmesan
• 1 muỗng bơ không ướp muối
• Tiêu đen

Hướng

• Bước 1

  Trong một cái nồi lớn, mang sữa và nước dùng vừa đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và từ từ đánh trong bột ngô. Nấu trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khuấy thường xuyên. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy phô mai và bơ. Nêm nếm với hạt tiêu. Làm khoảng 4 cốc.