Chipotle, chorizo ​​và đậu nhúng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 8 ounce xúc xích chorizo ​​chưa nấu chín, bỏ vỏ nếu có
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 15 ounce đậu đen, rửa sạch và để ráo nước
• 1 14, 5 ounce cà chua có thể thái hạt lựu, không thoát nước
• Chén ngò rí tươi
• 1 - 2 muỗng cà phê ớt chipotle xắt nhỏ trong sốt adobo *
• 1 15 ounce có thể pinto đậu, rửa sạch và để ráo nước
• ½ chén phô mai Monterey Jack cắt nhỏ với ớt jalapeño (2 ounces)
• Nêm chanh
• Bánh tortilla hình muỗng hoặc ớt ngọt nhỏ, giảm một nửa và bỏ hạt

Hướng

• Bước 1

  Trong một chảo vừa phải nấu xúc xích, hành tây và tỏi trên lửa vừa cho đến khi xúc xích có màu nâu, sử dụng muỗng gỗ để làm vỡ thịt khi nấu. Loại bỏ hỗn hợp từ chảo; để ráo nước trên khăn giấy.

• Bước 2

  Trong một bát vừa kết hợp hỗn hợp xúc xích, đậu đen, cà chua, ngò và ớt chipotle. Trong một nồi nấu chậm pinto 1-1 / 2 quart. Trên cùng với hỗn hợp cà chua và rắc phô mai.

• Bước 3

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong khoảng 4 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi sủi bọt.

• Bước 4

  Phục vụ ngay lập tức hoặc giữ ấm, đậy nắp, ở chế độ nhiệt ấm hoặc nhiệt độ thấp trong tối đa 2 giờ. Phục vụ nhúng với nêm chanh và chip tortilla.

*

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay bằng xà phòng và nước ấm.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 63 calo, (2 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 8 mg cholesterol, 299 mg natri, 6 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 4 g protein.