Thịt thăn Thái làm lạnh và mì ống với hàng tấn húng quế | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 thăn bò cắt trung tâm
Hạt tiêu đen mới xay
½ chén nước sốt đậu phộng Thái Lan mua
3 chén cành húng quế tím (không loại bỏ lá khỏi cuống)
2 pound mì sợi tóc thiên thần, nấu theo hướng dẫn gói
1 ½ chén nước sốt đậu phộng Thái Lan
2 chén thì là, cắt thành dải
1 chén húng quế tím hoặc opal tươi
2 muỗng canh dầu ô liu

Hướng

Bước 1
Thịt mông Bọc thịt thăn bò (xem mẹo, bên dưới). Nêm thịt bò với hạt tiêu. Phết 1/2 chén nước sốt đậu phộng lên thịt bò cho đến khi tráng. Nhét các nhánh húng quế dưới lồng dây, che càng nhiều thịt bò càng tốt. Đối với bếp nướng than, sắp xếp than đã đun nóng sẵn xung quanh một cái chảo nhỏ giọt. Kiểm tra nhiệt độ cao trung bình trên chảo. Đặt thịt bò lên giá nướng trên chảo nhỏ giọt. Che và nướng cho đến khi mong muốn. Cho phép 1 đến 1-1 / 4 giờ đối với độ mềm trung bình hiếm (135 độ F) hoặc 1-1 / 4 đến 1-1 / 2 giờ đối với độ mềm trung bình (150 độ F). . đậy lại bằng giấy bạc và để yên trong 10 phút. Nhiệt độ bên trong phải tăng 10 độ F đến 145 độ F đối với trung bình hiếm hoặc 160 độ F đối với trung bình.) Đặt thịt bò vào hộp bảo quản thực phẩm; đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Bước 2
Trong một bát rất lớn, quăng mì pasta tóc thiên thần với 1-12 chén nước sốt đậu phộng và thì là. Thêm húng quế. Đậy lại và để lạnh cho tới khi sử dụng.
Bước 3
Để phục vụ, quăng hỗn hợp mì ống với dầu ô liu; sắp xếp trên đĩa phục vụ. Bỏ thịt thăn ra khỏi tủ lạnh. Cắt chuỗi và loại bỏ nhánh húng quế; bỏ húng quế. Cắt thăn thành các lát 1/4 inch. Đặt thăn thái lát cùng với mì ống. Làm 10 phần ăn.

To Tie (Butcher Wrap) Tenderloin:

Đặt vỉ nướng trên thớt hoặc khay. Sử dụng một đoạn dây bếp dài 8 feet, trượt chuỗi dưới vỉ nướng theo chiều ngang khoảng 2 inch từ đầu giai điệu. Kéo chuỗi lên và xung quanh đầu, và tạo một nút thắt, giữ một đầu của chuỗi ngắn. Không cắt đầu dài của chuỗi. Sử dụng đầu dài, kéo dây về phía đầu kia của rang. Khoảng 2 inch từ cà vạt đầu tiên, giữ chuỗi và vòng lặp bên dưới rang, đưa nó lên và xung quanh; chèn đầu dài của chuỗi dưới chuỗi trên cùng để bảo đảm, kéo để thắt chặt vòng lặp. Lặp lại, tạo một vòng lặp khoảng hai inch cho đến khi bạn đạt đến cuối của thăn. Mang chuỗi xung quanh mặt dưới của thịt nướng và quay trở lại điểm bắt đầu ở phía trên cùng của thịt thăn; thắt nút xung quanh vòng lặp ban đầu. Cắt dây.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 670 calo, (5 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 62 mg cholesterol, 828 mg natri, 83 g carbohydrate, 7 g chất xơ, 13 g đường, 37 g protein.