Gà với escarole và sốt mù tạt ấm | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 escarole đầu 12 ounce hoặc endive xoăn, cắt và cắt thành miếng 1 inch (4 cốc)
• 1 củ thì là vừa, tỉa, cắt đôi, cắt và cắt lát mỏng
• 2 - 4 (tổng cộng 1 lb) ức gà, giảm một nửa theo chiều ngang và giã tới độ dày 1/8 inch
• Muỗng cà phê muối kosher
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• Chén dầu ô liu, chia
• 1 củ hẹ nhỏ, thái nhỏ (2 muỗng canh)
• 1 muỗng canh giấm rượu vang trắng
• 1 muỗng canh mù tạt kiểu Dijon

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát lớn kết hợp escarole và thì là; để qua một bên. Nêm gà với muối và hạt tiêu đen. Trong một chảo nhiệt cực lớn 2 muỗng canh. của dầu ô liu trên nhiệt độ trung bình cao. Thêm một nửa con gà vào chảo; nấu 4 phút hoặc cho đến khi nâu và không còn màu hồng, chuyển một lần. Chuyển sang đĩa; bọc bằng giấy bạc để giữ ấm. Lặp lại với thịt gà còn lại.

• Bước 2

  Để mặc quần áo: Thêm hẹ vào chảo. Nấu và khuấy 30 giây. Thêm giấm; khuấy cho đến khi bay hơi, cạo bất kỳ bit màu nâu. Đổ 1/2 cốc nước vào chảo; nấu, không đậy nắp, 2 phút hoặc cho đến khi giảm khoảng một nửa. Hủy bỏ từ nhiệt. Whisk trong mù tạt và 2 muỗng canh còn lại. dầu ô liu. Đổ 3 muỗng canh. mặc quần áo trên escarole và thì là, tung nhẹ. Nêm muối và hạt tiêu đen.

• Bước 3

  Khuấy bất kỳ nước trái cây tích lũy từ gà vào mặc quần áo. Ăn với thịt gà và hỗn hợp escarole.

Lời khuyên

Escarole, một màu xanh lá cây mạnh mẽ với hương vị hơi đắng nhưng tươi sáng, giữ cho đầm mù tạt ấm áp này. Nếu bạn thích, thay thế romaine.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 294 calo, (3 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 11 g chất béo không bão hòa đơn), 83 mg cholesterol, 488 mg natri, 8 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 3 g đường, 27 g protein.