Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Đặt gà, hành tây, cà rốt, cần tây, rau mùi tây (nếu sử dụng), rau mùi tây, húng tây, thì là, tỏi, muối và hạt tiêu trong một stockpot 16 đến 20 lít. Thêm 7 lít nước và đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 4 giờ. Lọc toàn bộ nội dung của nồi qua một cái chao và loại bỏ chất rắn. Đóng gói trong thùng quart và thư giãn qua đêm. Làm lạnh trong tối đa 5 ngày hoặc đông lạnh đến 6 tháng. Làm 6 quarts.
Cổ phiếu nhỏ:
-
Biến thể này làm giảm công thức của Ina xuống một phần ba và dễ dàng phù hợp với một stockpot 5 đến 6 quart. Làm 2 quarts. Giảm một nửa hoặc cắt một con gà nướng 5 pound (giảm một nửa hoặc cắt sao cho vừa với nồi và ngập nước khi thêm nước) hoặc sử dụng hai con gà thịt / nồi chiên nhỏ. Trong một stockpot 5 đến 6 quart kết hợp gà; 1 củ hành lớn màu vàng, chưa gọt vỏ và quý; 2 củ cà rốt, bỏ vỏ và giảm một nửa; 2 cọng cần tây nhỏ có lá, cắt làm ba phần; 2 củ cải nhỏ, bỏ vỏ và giảm một nửa; 6 nhánh rau mùi tây phẳng lá tươi; 5 nhánh húng tây tươi; 5 nhánh thì là tươi; 3 tép tỏi, chưa gọt vỏ và cắt làm đôi theo chiều ngang; 2 muỗng cà phê muối kosher; và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt. Thêm 10 cốc nước. Đun nhỏ lửa như trong công thức chính.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 19 calo, (1 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 2 mg cholesterol, 490 mg natri, 0 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 0 g đường, 0 g protein.
