Thịt lợn Caribbean với khoai lang | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 muỗng canh sốt Pickapeppa *
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê húng tây tươi hoặc 1/4 húng tây khô, nghiền nát
• 1 2 pound thịt lợn không xương nướng (thăn đơn)
• 2 củ khoai lang lớn, gọt vỏ và cắt thành miếng 3/4 inch (tổng cộng 1 đến 1-1 / 4 pound)
• 1 công thức Mango-Jicama Salsa
• Rau mùi tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ kết hợp 3 muỗng canh sốt Pickapeppa, tỏi và húng tây; để qua một bên.

• Bước 2

  Cắt mỡ từ nướng. Chải hỗn hợp tỏi trên tất cả các mặt của rang. Đặt rang trên giá trong chảo rang nông. Đặt một nhiệt kế thịt đi vào trung tâm nướng. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F trong 45 phút.

• Bước 3

  Trong khi đó, trong một nồi vừa nấu khoai lang trong sôi, nước muối nhẹ khoảng 8 phút hoặc chỉ cho đến khi mềm; cống. Toss khoai lang với 1 muỗng canh sốt Pickapeppa còn lại. Đặt khoai lang xung quanh nướng trong chảo. Tiếp tục rang thêm 30 đến 45 phút hoặc cho đến khi đăng ký nhiệt độ bên trong 155 độ F. Bọc thịt bằng giấy bạc và để trên giá dây trong 15 phút. Nhiệt độ của thịt sau khi đứng nên là 160 độ F.

• Bước 4

  Để phục vụ, cắt lát nướng. Ăn với khoai lang và Mango-Jicama Salsa. Trang trí với rau mùi nếu muốn. Làm 8 phần ăn.

**

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.

*

Nếu bạn không thể tìm thấy sốt Pickapeppa, hãy thay thế 3 muỗng canh sốt Worrouershire trộn với một chút sốt tiêu đóng chai.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 265 calo, (2 g chất béo bão hòa, 62 mg cholesterol, 151 mg natri, 24 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 26 g protein.

---

Salsa xoài-Jicama

Thành phần

• 1 8 ounce có thể dứa dứa (gói nước ép), đặt 2 muỗng nước ép
• 1 chén bóc vỏ, jicama xắt nhỏ
• 1 quả xoài cỡ vừa, gọt vỏ, bỏ hạt và xắt nhỏ
• 1 quả cà chua lớn, bỏ hạt và xắt nhỏ
• 1 củ hành xanh, xắt nhỏ
• 1 - 2 quả ớt ớt jalapeno tươi, bỏ hạt và thái nhỏ
• 1 muỗng nước cốt chanh
• Muỗng cà phê muối

Hướng

• Bước 1

  Để ráo các miếng dứa (gói nước ép), đặt 2 muỗng nước ép. Trong một bát vừa kết hợp dứa; nước ép dứa dành riêng; jicama; trái xoài; cà chua; hành lá; ớt ớt jalapeno **; nước ép chanh; và muối. Đậy nắp và làm lạnh cho đến khi thời gian phục vụ hoặc lên đến 24 giờ.