Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát trộn lớn kết hợp 1 1/2 chén bột và men; để qua một bên. Trong một nồi vừa đun nóng và khuấy sữa, khoai tây, 1/3 cốc bơ, đường cát và muối cho đến khi ấm (120 ° F đến 130 ° F) và bơ gần như tan chảy; thêm vào hỗn hợp bột cùng với trứng. Đánh bằng máy trộn ở mức thấp đến trung bình 30 giây, cạo hai bên bát liên tục. Đánh trên cao 3 phút. Khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt.
-
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào bột đủ để tạo ra một loại bột mềm vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 3 đến 5 phút). Hình dạng bột thành một quả bóng. Đặt trong một bát mỡ nhẹ; chuyển sang bề mặt dầu mỡ của bột. Che; tăng ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (45 đến 60 phút).
-
Đập bột xuống. Bật lên một bề mặt bột nhẹ. Che và để nghỉ 10 phút. Trong khi đó, mỡ nhẹ một chảo nướng 13x9x2 inch. Trong một bát vừa khuấy trộn 3/4 chén đường nâu, 1/2 chén bơ tan chảy và xi-rô ngô. Rải hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị. Để làm đầy, trong một bát nhỏ khuấy cùng táo, 3/4 chén đường nâu còn lại và gia vị bánh táo.
-
Cán bột thành hình chữ nhật 18x12 inch. Phết 1/4 cốc bơ mềm lên bột và rắc đầy táo, để lại 1 inch không rót dọc theo một trong các cạnh dài. Cuộn lên hình chữ nhật, bắt đầu từ phía dài đầy. Nhúm bột để niêm phong các đường nối.
-
Cắt lát hình chữ nhật thành 12 mảnh bằng nhau. Sắp xếp, cắt xuống, trên hỗn hợp đường nâu bơ tan chảy trong chảo. Che và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi kích thước gần gấp đôi (khoảng 30 phút).
-
Làm nóng lò ở 375 ° F. Nướng 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi vàng, phủ bằng giấy bạc trong 5 phút cuối, nếu cần, để ngăn chặn quá nâu. Ngay lập tức đảo ngược cuộn lên đĩa phục vụ (muỗng bất kỳ hỗn hợp caramel còn lại trong chảo lên cuộn). Nếu muốn, đảo ngược lại trước khi phục vụ. Phục vụ ấm áp.
*Tiền boa:
Chà 10 oz. khoai tây chưa gọt vỏ. Chích nó lại với một cái nĩa. Lò vi sóng trên cao 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi đấu thầu. Cắt khoai tây và vẩy bột giấy ra khỏi da vào một cái bát nhỏ; loại bỏ da. Nghiền bột khoai tây bằng máy nghiền khoai tây hoặc máy trộn ở mức thấp. Đo 1 chén khoai tây nghiền.
Lời khuyên
Chuẩn bị các cuộn theo hướng dẫn qua Bước 5, ngoại trừ không để tăng sau khi định hình. Che lỏng bằng giấy sáp dầu và bọc nhựa. Thư giãn ít nhất 2 giờ hoặc tối đa 24 giờ. Trước khi nướng hãy để cuộn lạnh đứng, đậy nắp, 30 phút ở nhiệt độ phòng. Khám phá và nướng theo hướng dẫn.
**Tiền boa:
Để sử dụng đĩa nướng hình chữ nhật 3 quart thay vì chảo nướng, hãy nhẹ nhàng bôi mỡ cho món ăn. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 ° F và nướng 30 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 473 calo, (11 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 77 mg cholesterol, 411 mg natri, 71 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 33 g đường, 7 g protein.
