Butternut bisque với salsa lê cay | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 chén lê cắt nhỏ (1 vừa)
• 1 muỗng canh hành đỏ xắt nhỏ
• 2 muỗng cà phê hạt ớt và ớt băm nhỏ nghiền nhuyễn *
• 2 muỗng cà phê rau mùi tươi
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh nghiền nhỏ
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• 3 - 3, 5 chén nước dùng gà giảm natri
• 1 quả bí ngô 1, 5 pound, bóc vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng 1 inch
• 1 củ cà rốt lớn, cắt thành miếng 1/2 inch
• Muỗng cà phê muối
• 6 - 8 ounce thịt cua nấu chín hoặc một ounce 6 ounce có thể bỏ thịt cua, để ráo nước, vẩy và sụn
• 2 lát thịt xông khói, nấu chín giòn, để ráo nước và nghiền nát

Hướng

• Bước 1

  Đối với salsa, trong một bát nhỏ kết hợp lê, hành tây đỏ, hạt tiêu jalapeño, ngò, vỏ chanh và nước cốt chanh. Để qua một bên.

• Bước 2

  Trong một chảo dầu lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây; nấu trong 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm, thỉnh thoảng khuấy. Thêm 3 chén nước dùng, bí, cà rốt và muối. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi cà rốt mềm.

• Bước 3

  Sử dụng máy xay ngâm, trộn hỗn hợp bí đao cho đến khi mịn. . nhiệt qua. Khuấy trong đủ 1/2 chén nước dùng nếu cần thiết để đạt được độ đặc mong muốn.

• Bước 4

  Múc súp ra bát. Top với salsa và rắc thịt xông khói.

*Tiền boa:

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 211 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 42 mg cholesterol, 897 mg natri, 31 g carbohydrate, 6 g chất xơ, 10 g đường, 12 g protein.