Bơ xà lách và salad đậu mùa xuân với dấm mù tạt | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 chén đậu Hà Lan tươi hoặc đậu Hà Lan đông lạnh
• 1 muỗng canh thì là tươi
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 muỗng canh giấm táo
• 2 muỗng cà phê mù tạt kiểu Dijon
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 cái đầu nhỏ của Bỉ
• 1 đầu bơ lớn hoặc rau diếp Bibb, tách thành lá
• Hạt tiêu đen mới xay
• 3 muỗng canh hạt macadamia xắt nhỏ, nướng (tùy chọn)
• Hoa chive * hoặc hẹ tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Đổ đầy một nồi vừa với nước. Đun sôi ở nhiệt độ cao. Thêm đậu Hà Lan; nấu trong 1 phút, khuấy một lần. Ngay lập tức thoát nước trong một cái chao. Rửa sạch với nước lạnh. Để ráo đậu một lần nữa và đặt sang một bên.

• Bước 2

  Đối với vinaigrette mù tạt, trong một bát vừa kết hợp rau thì là, nước chanh, giấm, mù tạt, muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Từ từ thêm dầu trong một dòng mỏng, đánh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm đậu Hà Lan vào vinaigrette; quăng áo

• Bước 3

  Lát cắt một nửa theo chiều dọc và loại bỏ lõi. Cắt lát dài theo chiều dọc thành dải mỏng. Thêm endive vào hỗn hợp đậu; đảo nhẹ để trộn.

• Bước 4

  Sắp xếp rau diếp trên đĩa; đầu với hỗn hợp đậu. Rắc thêm hạt tiêu. Nếu muốn, đầu với các loại hạt và hoa chive hoa.

*Tiền boa:

Phá vỡ hoa chive từ thân cây để có được hoa.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 107 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 142 mg natri, 8 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 3 g đường, 3 g protein.