Súp nấm nâu và hoang dã | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 củ hành nhỏ, thái nhỏ (1/3 chén)
• 1 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
• 1 49 ounce nước dùng gà có thể giảm natri
• Chén gạo lức
• Chén cơm, rửa sạch
• 1 Rau bina nấm Wontons (xem công thức, bên dưới)
• 1 củ cà rốt vừa, thái lát mỏng (khoảng 1/2 chén)
• 1 muỗng canh húng tây tươi, hoặc 1/2 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• Vỏ hạt đậu (tùy chọn)
• Cành húng tây tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi lớn nấu và khuấy hành tây trong bơ thực vật hoặc bơ nóng cho đến khi hành tây mềm, khoảng 3 phút. Cẩn thận thêm nước dùng và đun sôi. Thêm gạo lứt chưa nấu chín và gạo hoang dã chưa nấu chín. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 40 phút.

• Bước 2

  Quay trở lại sôi. Thêm rau bina nấm Wontons, cà rốt và húng tây vào chảo; giảm nhiệt. Nấu, không đậy nắp, trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi hoành thánh được làm xong và cà rốt mềm giòn. Nêm nếm vừa ăn. Trang trí với vỏ hạt đậu và húng tây tươi, nếu muốn. Làm cho 6 món khai vị hoặc các món ăn phụ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 195 calo, (1 g chất béo bão hòa, 3 mg cholesterol, 946 mg natri, 30 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 7 g protein.

---

Rau bina nấm hoành thánh

Thành phần

• 1 chén nấm băm nhuyễn (như nút, crimini, shiitake, chanterelle, hàu và / hoặc porcini)
• 1 chén lá rau bina tươi hoặc lá rau bina xắt nhỏ
• 2 muỗng canh hành lá thái lát
• 1 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
• 1 muỗng canh bột ngô
• Muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi hoặc 1/4 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu
• 18 da hoành thánh 4 inch

Hướng

• Bước 1

  Trong một chảo lớn nấu và khuấy nấm, rau bina và hành lá trong bơ thực vật hoặc bơ nóng trong 3 phút hoặc cho đến khi chất lỏng gần như biến mất. Khuấy trong bột ngô, húng tây, muối và hạt tiêu. Để qua một bên. Chải các cạnh của giấy gói hoành thánh 18, 4 inch với nước. Muỗng 1 muỗng cà phê đầy vào trung tâm của hoành thánh. Gấp một nửa theo đường chéo để tạo thành hình tam giác, nhẹ nhàng ấn hai bên với nhau để bịt kín. Nếu muốn, mang hai góc đối diện lại với nhau, chồng lên nhau một chút ở giữa. Làm ẩm các cạnh và nhúm lại với nhau. Bọc đầy hoành thánh bằng bọc nhựa cho đến khi sẵn sàng để nấu.