Bông cải xanh và nghêu | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound bông cải xanh, tỉa và cắt thành miếng 2 inch, hoặc 3 chén bông cải xanh
• 3 tép tỏi, thái lát
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 lon 6, 5 ounce nghêu cắt nhỏ, không thoát nước
• Cốc bơ
• Chén rượu trắng khô
• Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 12 - 16 ounce mì khô, nấu chín và để ráo nước
• Chén phô mai Parmesan nghiền

Hướng

• Bước 1

  Trong một chiếc chảo cực lớn, nấu bông cải xanh và tỏi trong dầu nóng trên lửa vừa cao trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Khuấy trong nghêu và bơ. Nấu trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy.

• Bước 2

  Khuấy trong rượu vang, ớt đỏ nghiền nát và hạt tiêu đen. Đem vừa sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 2 phút hoặc cho đến khi giảm nhẹ.

• Bước 3

  Phục vụ hỗn hợp bông cải xanh trên mì ống nấu chín nóng. Rắc phô mai.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 469 calo, (6 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 64 mg cholesterol, 219 mg natri, 49 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 2 g đường, 27 g protein.