Bánh mì | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Bước 1
Trong một bát trộn lớn, đặt 1 cốc nước ấm và rắc men lên bề mặt; để yên trong 5 phút để làm mềm men. Khuấy đều để hòa tan men. Thêm 1 chén bột và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột bánh pancake. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.

Bước 2
Khuấy trong 1 cốc nước ấm, 2 chén bột, 3 muỗng dầu và 1-1 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp men; khuấy cho đến khi mịn. Dần dần khuấy trong càng nhiều bột còn lại bằng thìa gỗ. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào đủ lượng bột còn lại để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (6 đến 8 phút). Chia bột làm đôi.
Bước 3
Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn từng phần bột thành hình chữ nhật có kích thước 10 x 8 inch. Cắt mỗi hình chữ nhật theo chiều ngang thành mười sáu dải dài 1 / 2x10 inch. Cuộn từng dải thành một sợi dây dài 14 đến 16 inch. Chải nhẹ dây bột bằng dầu ô liu bổ sung. Đặt từng lớp phủ (phô mai Parmesan, hạt vừng và hỗn hợp muối kosher thô và bột ngô) lên một miếng giấy sáp riêng biệt; cuộn từng sợi dây trong một trong các lớp phủ. Cuộn một đầu của mỗi sợi dây. Đặt các que bánh cách nhau 1 inch trên các tấm nướng mỡ nhẹ. Che và để ở nơi ấm áp trong 30 phút. Làm nóng lò ở 375 độ F.
Bước 4
Nướng bánh mì trong 20 phút hoặc cho đến khi đáy có màu nâu vàng và ngọn có màu nâu nhạt. Làm mát trên giá dây. Đóng gói trong thùng đông lạnh. Con dấu, nhãn và đóng băng để lưu trữ. Làm cho 32 bánh mì.