Súp goulash thịt bò | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 6 ounce thịt bò bít tết không xương
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• 2 cốc nước
• 1 14 ounce nước dùng thịt bò
• 1 14, 5 ounce cà chua có thể natri thấp, không thoát nước và cắt lên
• Chén cà rốt thái lát mỏng (1 vừa)
• 1 muỗng cà phê bột ca cao không đường
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 chén bắp cải thái lát mỏng
• 1 ounce mì khô rộng (khoảng 1/2 chén)
• 2 muỗng cà phê ớt bột
• Cốc kem sữa chua nhẹ
• Rau mùi tây tươi (tùy chọn)
• Paprika (không bắt buộc)

Hướng

• Bước 1

  Cắt mỡ từ bít tết. Cắt bít tết thành hình khối 1/2 inch. Trong một nồi lớn nấu và khuấy khối bít tết trong dầu nóng trên lửa vừa cao khoảng 6 phút hoặc cho đến khi thịt bò có màu nâu. Thêm hành tây; nấu và khuấy thêm khoảng 3 phút hoặc cho đến khi mềm.

• Bước 2

  Khuấy trong nước, nước dùng, cà chua chưa chín, cà rốt, bột ca cao và tỏi. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 15 phút hoặc cho đến khi thịt bò mềm.

• Bước 3

  Khuấy bắp cải, mì chưa nấu chín và 2 muỗng cà phê ớt bột. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 5 đến 7 phút nữa hoặc cho đến khi mì mềm nhưng vẫn cứng. Hủy bỏ từ nhiệt. Top mỗi phục vụ với một số kem chua. Nếu muốn, rắc rau mùi tây và ớt bột bổ sung. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 188 calo, (3 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 36 mg cholesterol, 397 mg natri, 16 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 6 g đường, 14 g protein.