Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một túi nhựa lớn có thể khóa lại kết hợp bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Lắc đều túi để trộn nguyên liệu. Làm việc theo từng đợt, thêm các xương sườn ngắn vào túi nhựa, bịt kín và lắc để tráng sườn với hỗn hợp bột.
-
Trong một chảo lớn dầu nóng trên nhiệt độ trung bình cao. Làm việc theo từng đợt, thêm các xương sườn ngắn vào chảo và màu nâu ở tất cả các mặt. Đặt trong một nồi nấu chậm 6 lít.
-
Để ráo nước và loại bỏ tất cả trừ 2 muỗng nhỏ giọt từ chảo. Thêm hành tây, cà rốt và cần tây; nấu và khuấy trên lửa vừa trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm mù tạt, tỏi và herbes de Provence. Nấu và khuấy thêm 2 phút nữa. Chuyển hỗn hợp vào nồi nấu chậm. Để nồi nấu chậm thêm cà chua, nước dùng và rượu vang.
-
Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 8 đến 10 giờ. Sử dụng một cái muỗng có rãnh để chuyển sườn và rau vào đĩa; bọc bằng giấy bạc để giữ ấm.
-
Chất béo từ chất lỏng nấu trong nồi nấu chậm. Đo 3 chén chất lỏng nấu ăn; loại bỏ chất lỏng còn lại. Trong một nồi vừa kết hợp chất lỏng và bột ngô. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp hơi đặc và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 2 phút nữa. Mùa nấu chất lỏng để nếm với muối và hạt tiêu bổ sung.
-
Cho sườn trở lại nồi nấu chậm. Muỗng nấu dày chất lỏng trên xương sườn. Giữ ấm sườn, phủ, ở chế độ ấm hoặc cài đặt nhiệt độ thấp trong tối đa 1 giờ. Nếu muốn, phục vụ sườn với Khoai tây nghiền Comté.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 740 calo, (23 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 29 g chất béo không bão hòa đơn), 109 mg cholesterol, 524 mg natri, 14 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 4 g đường, 31 g protein.
