Atisô với sốt bơ thảo mộc | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

2 atisô (mỗi loại khoảng 10 ounce)
Nước chanh
Cốc bơ
1 muỗng nước cốt chanh
1 muỗng cà phê thì là tươi, tarragon, hoặc oregano, hoặc 1/4 muỗng cà phê thì là khô, tarragon, hoặc oregano, nghiền nát

Hướng

Bước 1
Rửa atisô; tỉa cuống và loại bỏ lá bên ngoài lỏng lẻo. Cắt bỏ 1 inch từ mỗi đầu; cắt bỏ đầu lá nhọn (xem ảnh, bên phải). Chải các cạnh cắt với một ít nước cốt chanh. Trong một cái chảo lớn hoặc lò Hà Lan, mang một lượng lớn nước muối nhẹ để đun sôi; thêm atisô. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi một chiếc lá rút ra dễ dàng. Xả atisô lộn ngược trên khăn giấy.
Bước 2
Trong khi đó, đối với sốt bơ thảo mộc, làm tan chảy bơ. Khuấy trong 1 muỗng canh nước cốt chanh và thảo mộc mong muốn. Xoay atisô bên phải lên; phục vụ với sốt bơ. *
Bước 3
Làm 2 phần ăn

*

Để ăn atisô, hãy rút từng lá một và nhúng gốc lá vào nước sốt hoặc nhúng. Vẽ phần gốc của chiếc lá qua răng của bạn, chỉ cạo sạch phần thịt mềm. Vứt bỏ phần còn lại của lá. Tiếp tục loại bỏ lá cho đến khi sặc mờ xuất hiện. Loại bỏ cuộn cảm bằng cách múc nó ra bằng một cái muỗng; vứt bỏ sặc. Nếu bạn gặp khó khăn khi lấy sặc ra bằng thìa, hãy thử nới lỏng nó bằng dao bưởi và sau đó rút nó ra bằng thìa. Ăn trái tim còn lại với một cái nĩa, nhúng từng miếng vào nước sốt.

Atisô với Curry Dip:

Chuẩn bị atisô như trong bước 1. Làm lạnh atisô kỹ lưỡng. Bỏ qua sốt bơ. Đối với Curry Dip, trong một bát nhỏ khuấy cùng 1/2 chén mayonnaise hoặc salad trộn, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê cải ngựa đã chuẩn bị, 1 muỗng cà phê hành tây xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột cà ri hoặc 1 muỗng cà phê bột cà ri Muối. Đậy nắp và ướp lạnh trong 2 đến 24 giờ trước khi dùng với atisô ướp lạnh. Làm cho 4 khẩu phần khai vị. Sự thật về dinh dưỡng cho mỗi 1/2 atisô với 2 muỗng canh: 234 cal., 22 g chất béo (4 g sat. Chất béo), 10 mg chol., 339 mg natri, 8 g carbo., 4 g chất xơ, 2 g pro. Giá trị hàng ngày: 14% sức sống. C, 3% canxi, 5% sắt Trao đổi: 1 Rau, 4 1/2 Chất béo

Atisô với mật ong-mù tạt Dip:

Chuẩn bị atisô như trong bước 1. Làm lạnh atisô kỹ lưỡng. Bỏ qua sốt bơ. Đối với Dip-Honey Mustard, trong một bát nhỏ khuấy cùng 1/2 chén mayonnaise hoặc salad trộn, 1 muỗng canh mù tạt kiểu Dijon và 1 muỗng mật ong. Che và lạnh cho đến khi thời gian phục vụ. Làm cho 4 khẩu phần khai vị. Sự thật về dinh dưỡng cho mỗi 1/2 atisô với 2 muỗng canh: 251 cal., 22 g chất béo (4 g sat. Chất béo), 10 mg chol., 297 mg natri, 12 g carbo., 3 g chất xơ, 3 g pro. Giá trị hàng ngày: 12% sức sống. C, 3% canxi, 5% sắt Trao đổi: 1 Rau, 1/2 Carbo khác., 4 1/2 Chất béo

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 268 calo, (15 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 61 mg cholesterol, 278 mg natri, 15 g carbohydrate, 7 g chất xơ, 0 g đường, 4 g protein.