Lúa mì và bánh mì yến mạch | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Bước 1
Trong một bát trộn trung bình kết hợp 1-1 / 4 chén bột mì đa dụng, 1/3 chén yến mạch, men và 1/2 muỗng cà phê muối. Thêm nước, mật ong hoặc xi-rô và dầu. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp trong 30 giây, cạo bát liên tục. Đánh trên tốc độ cao 3 phút. Khuấy bột mì nguyên chất và càng nhiều bột mì đa dụng còn lại càng tốt.
Bước 2
Trên một bề mặt bột nhẹ nhào trong bột đủ mục đích còn lại để tạo ra một bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Hình thành một quả bóng. Xịt một cái bát với lớp phủ không dính. Cho bột vào tô; quay một lần. Che; để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (50 đến 60 phút). Đấm xuống. Quay ra trên một bề mặt bột nhẹ. Che; nghỉ 10 phút.
Bước 3
Xịt một ổ bánh mì có kích thước 8 x 4 inch với lớp chống dính. Hình dạng bột thành ổ bánh; đặt trong chảo. Che; tăng lên gần gấp đôi (30 đến 45 phút). Chải với sữa; rắc nhẹ với yến mạch bổ sung.
Bước 4
Nướng trong lò 375 độ F trong 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi bánh mì nghe có vẻ rỗng khi gõ nhẹ. Hủy bỏ từ chảo. Làm mát trên giá dây. Làm 1 ổ bánh (16 phần).