Gỗ óc chó | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

2 - 2, 5 chén bột mì đa dụng
1 gói men khô hoạt tính
Cốc sữa
Cốc bơ thực vật hoặc bơ
2 muỗng canh đường
2 quả trứng
3 chén quả óc chó mặt đất
Chén đường
Cốc bơ thực vật hoặc bơ
Chén mật ong
1 quả trứng đánh nhẹ
3 muỗng canh sữa
Muỗng cà phê vani
Muỗng cà phê muối

Hướng

Bước 1
Trong một bát kết hợp 1 chén bột và men; để qua một bên. Trong một cái chảo, đun nóng 1/3 cốc sữa, 1/4 cốc bơ thực vật hoặc bơ, 2 muỗng đường và muối cho đến khi ấm (120 độ F đến 130 độ F) và bơ thực vật hoặc bơ gần như tan chảy. Thêm vào hỗn hợp bột. Sau đó thêm 2 quả trứng. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp đến trung bình trong 30 giây, nạo bát. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt.
Bước 2
Trên một bề mặt bột nhẹ, nhào đủ lượng bột còn lại để tạo ra một loại bột mềm vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 3 đến 5 phút). Hình thành một quả bóng. Đặt bột vào một bát mỡ, chuyển một lần đến bề mặt dầu mỡ. Che và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi (1 đến 1-1 / 4 giờ).
Bước 3
Trong khi đó, để làm đầy, trộn quả óc chó, 3/4 chén đường, 1/4 cốc bơ thực vật hoặc bơ, mật ong, trứng và sữa còn lại, và vani. Để qua một bên.
Bước 4
Đập bột xuống. Che và để nghỉ 10 phút. Trong khi đó, bôi nhẹ hai chảo ổ bánh 7-1 / 2x3-1 / 2x2- hoặc 8x4x2 inch. Trên một miếng vải nhẹ, lăn bột thành hình vuông 15 inch. Che và để nghỉ 10 phút. Sau đó cuộn bột thành hình chữ nhật 30x20 inch.
Bước 5
Để lắp ráp, cắt bột theo chiều dọc làm đôi để tạo thành hai tấm 30x10 inch. Trải đều điền trên bề mặt của cả hai hình chữ nhật bột, giữ trong vòng 1 inch của các cạnh. Sử dụng vải làm hướng dẫn, cuộn từng hình chữ nhật lên thành hình xoắn ốc, bắt đầu từ một cạnh ngắn. Ghim các đường nối và kết thúc để niêm phong. Đặt ổ bánh, đường may xuống, trong chảo ổ đã chuẩn bị. Che và để tăng cho đến gần gấp đôi (45 đến 60 phút).
Bước 6
Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F 45 đến 50 phút cho đến khi bánh mì nghe có vẻ rỗng khi gõ nhẹ. Nếu cần thiết, bọc bằng giấy bạc trong 15 phút cuối của nướng để tránh tình trạng quá chín. Loại bỏ khỏi chảo; mát mẻ. Làm cho 2 ổ bánh (32 phần).

Mẹo trang điểm:

Bước 1
Đặt bánh mì nguội trong hộp kín hoặc bọc trong giấy bạc và đặt trong túi nhựa tủ đông. Đóng dấu, dán nhãn và đóng băng tối đa 1 tháng. Làm tan băng 2 giờ ở nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.