Ớt xanh chay | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Gạo hạt dài 2 chén
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1 bó hành lá, xắt nhỏ (1/2 chén)
• 6 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 quả ớt xanh lớn, xắt nhỏ
• Cần tây 3 cọng, xắt nhỏ
• 2 12 ounce túi đậu nành ngọt đông lạnh (edamame)
• 1 4, 5 ounce có thể cắt nhỏ ớt xanh
• 3 chén nước dùng rau hoặc nước dùng gà giảm natri
• 1 salsa verde 16 ounce (salsa xanh)
• 6 chén rau bina tươi
• Chén rau mùi tươi xắt nhỏ
• 3 quả bơ, gọt vỏ, rỗ và cắt nhỏ
• Sữa chua nguyên chất hoặc kem chua (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Nấu cơm theo hướng dẫn gói.

• Bước 2

  Trong khi đó, trong một lò Hà Lan nấu và khuấy hành và tỏi trong dầu nóng trong 2 phút trên lửa vừa cao. Thêm ớt ngọt và cần tây; nấu 5 phút hoặc cho đến khi mềm giòn. Thêm edamame và ớt xanh; nấu 5 phút. Thêm nước dùng và salsa verde; mang đi đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 15 phút. Khuấy trong rau bina; nấu khoảng 1 phút hoặc cho đến khi héo.

• Bước 3

  Hủy bỏ từ nhiệt; khuấy trong rau mùi và hai quả bơ xắt nhỏ. Top với bơ và sữa chua còn lại. Ăn với cơm.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 413 calo, (1 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 753 mg natri, 56 g carbohydrate, 11 g chất xơ, 5 g đường, 14 g protein.