Cơm chiên chay | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 5 quả trứng, đánh
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành nhỏ, (1/3 chén) xắt nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Cần tây 2 cọng, thái lát mỏng (1 chén)
• 4 ounce nấm tươi, thái lát (1-1 / 2 cốc)
• 1 quả ớt xanh vừa, xắt nhỏ (3/4 chén)
• 4 chén cơm nguội
• 1 8 ounce măng có thể, để ráo nước
• 2 củ cà rốt vừa, băm nhỏ (1 cốc)
• Chén đậu Hà Lan đông lạnh, rã đông
• 3 muỗng canh nước tương
• 3 củ hành xanh, thái lát (1/3 chén)
• Những lát cà rốt cắt mỏng (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ kết hợp trứng và 1 muỗng canh nước tương. Để qua một bên.

• Bước 2

  Đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo hoặc chảo lớn. Làm nóng trên lửa vừa. Xào hành tây xắt nhỏ và tỏi trong dầu nóng khoảng 2 phút hoặc cho đến khi mềm giòn. Thêm hỗn hợp trứng và khuấy nhẹ để tranh giành. Khi đặt, loại bỏ hỗn hợp trứng từ chảo. Cắt bất kỳ miếng lớn của hỗn hợp trứng. Để nguội

• Bước 3

  Đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo hoặc chảo đã nguội. (Thêm dầu khi cần thiết trong khi nấu.) Làm nóng trước nhiệt độ cao trung bình. Cần tây xào trong dầu nóng trong 1 phút. Thêm nấm và ớt ngọt; xào thêm 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi rau quả giòn.

• Bước 4

  Thêm gạo nấu chín, măng, cà rốt và đậu Hà Lan. Rắc thêm 3 muỗng canh nước tương. Nấu và khuấy trong 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi nóng qua. Thêm hỗn hợp trứng nấu chín và hành lá; nấu và khuấy thêm khoảng 1 phút hoặc cho đến khi nóng qua. Phục vụ ngay lập tức. Trang trí với lát cà rốt, nếu muốn. Làm 4 đến 5 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 438 calo, (3 g chất béo bão hòa, 266 mg cholesterol, 1177 mg natri, 61 g carbohydrate, 17 g protein.