Bên cạnh đậu đỏ và đậu đen truyền thống, còn có một loại đậu khác để kết hợp với việc nấu ăn của bạn.
- Đậu Adzuki có màu nâu đỏ và có kết cấu mềm và hương vị hạt dẻ, hơi ngọt.
- Đậu Anasazi có những vệt trắng trên nền nâu đỏ nhạt dần sang màu hồng đậm sau khi nấu. Chúng có hương vị nhẹ, ngọt.
- Đậu Cannellini - còn được gọi là đậu thận trắng - có kích thước lớn, màu trắng và có kết cấu mịn với hương vị hạt dẻ. Hạt việt quất được gọi như vậy vì màu hồng đậm của chúng. Mặc dù chúng mất màu trong khi nấu, nhưng chúng có hương vị phong phú, hấp dẫn và là một thay thế tốt cho đậu pinto.
- Đậu Fava - còn được gọi là đậu rộng - là một thành phần chính trong nấu ăn ở Trung Đông và Ý. Lớn, với làn da nâu nhạt, chúng có hương vị đậm.
