Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát trộn lớn khuấy đều 2 chén bột, men và muối. Thêm nước ấm vào hỗn hợp bột. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp đến trung bình trong 30 giây, cạo bát liên tục. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt.
-
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào bột đủ để tạo thành bột cứng mịn và đàn hồi (tổng cộng 8 đến 10 phút). Hình dạng bột thành một quả bóng. Đặt trong một bát mỡ nhẹ, chuyển một lần đến bề mặt dầu mỡ. Che; để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (khoảng 1 giờ).
-
Đập bột xuống. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Chia bột làm đôi. Che; nghỉ ngơi trong 10 phút. Trong khi đó, nhẹ nhàng bôi mỡ một tấm nướng. Rắc bột ngô.
-
Cuộn từng phần bột thành hình chữ nhật 15x10 inch. Cuộn lên, bắt đầu từ một bên dài; niêm phong tốt. Chụm đầu và kéo nhẹ để thon. Đặt mặt đường may xuống trên tấm nướng đã chuẩn bị. Trong một bát nhỏ khuấy cùng lòng trắng trứng và nước. Chải một số hỗn hợp lòng trắng trứng lên trên ổ bánh. Hãy tăng cho đến khi tăng gần gấp đôi kích thước (35 đến 45 phút).
-
Làm nóng lò nướng ở 375 độ F. Sử dụng một con dao sắc, tạo 3 hoặc 4 vết cắt chéo sâu khoảng 1/4 inch trên đỉnh của mỗi ổ bánh. Nướng trong 20 phút. Chải lại với một số hỗn hợp lòng trắng trứng. Tiếp tục nướng thêm 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi bánh mì nghe có vẻ rỗng khi gõ nhẹ. Ngay lập tức lấy bánh ra khỏi tấm nướng. Làm mát trên giá đỡ dây. Làm 2 cái bánh (28 lát).
Bánh mì
Chuẩn bị như trên, ngoại trừ chia bột thành 4 phần. Hình thành bóng. Che; nghỉ 10 phút. Trong khi đó, bôi nhẹ 2 tờ giấy nướng hoặc 4 chảo baguette; rắc bột ngô. Cuộn từng phần bột thành hình chữ nhật 14x5 inch đến 16x5 inch. Cuộn lên, bắt đầu từ một bên dài; niêm phong tốt. Chụm đầu và kéo nhẹ để thon. Đặt mặt đường may xuống trên tấm nướng hoặc chảo baguette đã chuẩn bị. Tiếp tục theo chỉ dẫn, ngoại trừ giảm thời gian nướng thứ hai xuống còn 8 đến 10 phút. Làm cho 4 baguettes (56 lát).
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 85 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 128 mg natri, 18 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 0 g đường, 3 g protein.
