Bánh trái cây tươi và kem | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 công thức Rich Tart Pastry
1 công thức làm kem Pastry
2 chén trái cây tươi như dâu tây thái lát; quả mâm xôi; dâu đen; đu đủ gọt vỏ, thái lát; và / hoặc gọt vỏ, kiwi thái lát

Hướng

Bước 1
Làm nóng lò ở 450 ° F. Chuẩn bị Rich Tart Pastry qua Bước 1; chia bánh ngọt thành tám phần. Trên một bề mặt bột, sử dụng bàn tay của bạn để làm phẳng nhẹ từng phần. Cuộn các phần bánh ngọt từ trung tâm đến cạnh thành các vòng tròn 5 inch. Chuyển từng vòng tròn bánh ngọt sang một cái bánh tart 4 inch có một mặt có thể tháo rời. Nhấn bánh ngọt vào các mặt phẳng của chảo tart; viền cạnh. Đáy và đáy của vỏ bánh ngọt. Dòng vỏ bánh ngọt với độ dày gấp đôi của lá. Đặt trên một tấm nướng lớn. Nướng trong 8 phút. Bỏ giấy bạc. Nướng thêm 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh có màu vàng. Làm mát trên giá dây.
Bước 2
Trong khi đó, chuẩn bị và làm lạnh Cream Pastry. Để phục vụ, chia Kem Pastry ướp lạnh giữa các vỏ bánh nướng. Xếp trái cây tươi lên trên mỗi chiếc bánh tart. * Loại bỏ các mặt của bánh tart.

*Tiền boa:

Bánh có thể được lắp ráp và làm lạnh đến 4 giờ trước khi phục vụ.

Toàn bộ trái cây tươi và kem Tart:

Chuẩn bị Rich Tart Pastry như trên trừ việc lăn ra Rich Tart Pastry và chuyển vòng tròn bánh ngọt sang một chiếc bánh tart 10 inch có một mặt có thể tháo rời. Nhấn bánh ngọt vào mặt phẳng của bánh tart và cắt cạnh. Đừng chích bánh ngọt. Nướng và để nguội như trên. Để phục vụ, điền vào vỏ bánh nguội với Pastry Cream và đầu với trái cây. Làm 8 lát.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 383 calo, (13 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 210 mg cholesterol, 186 mg natri, 41 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 21 g đường, 6 g protein.

Bánh Tart giòn

Thành phần

1 chén bột mì đa dụng
Chén đường
Cốc bơ lạnh
2 lòng đỏ trứng, đánh nhẹ
1 muỗng nước đá

Hướng

Bước 1
Trong một bát vừa khuấy cùng bột và đường. Sử dụng máy xay bánh ngọt, cắt bơ cho đến khi miếng có kích thước bằng hạt đậu. Trong một bát nhỏ khuấy cùng lòng đỏ trứng và nước đá. Dần dần khuấy hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột. Sử dụng ngón tay của bạn, nhẹ nhàng nhào bột cho đến khi một quả bóng hình thành. Bọc bánh ngọt bằng bọc nhựa và ướp lạnh trong 30 đến 60 phút hoặc cho đến khi bột dễ xử lý.
Bước 2
Trên một bề mặt bột, sử dụng bàn tay của bạn để làm phẳng bánh ngọt. Cuộn bánh từ trung tâm đến cạnh thành một vòng tròn 12 inch.
Bước 3
Quấn vòng tròn bánh ngọt xung quanh pin lăn. Bỏ nó vào một cái bánh tart 10 inch có một mặt có thể tháo rời. Dễ dàng bánh ngọt vào chảo mà không kéo dài nó. Nhấn bánh ngọt vào bên sườn của bánh tart; viền cạnh. Đừng chích bánh ngọt. Điền và nướng bánh ngọt theo hướng dẫn trong công thức nấu ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi lần phục vụ:

Pastry Cream

Thành phần

Chén đường
4 muỗng cà phê bột ngô
Muỗng cà phê muối
2 ly rưỡi hoặc kem nhẹ
1 vani đậu hoặc 1 muỗng cà phê vani
4 lòng đỏ trứng đánh

Hướng

Bước 1
Trong một cái nồi nặng vừa, khuấy cùng đường, bột ngô và muối. Dần dần khuấy trong nửa rưỡi hoặc kem nhẹ. Nếu muốn, thêm đậu vani, chia theo chiều dọc. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Dần dần khuấy một nửa hỗn hợp nóng vào lòng đỏ trứng. Trả lại tất cả hỗn hợp lòng đỏ trứng vào chảo. Đun sôi nhẹ nhàng; giảm nhiệt. Nấu và khuấy trong 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Bỏ đậu vani. Lọc vào một cái bát. Nếu không sử dụng đậu vani, hãy khuấy trong 1 muỗng cà phê vani. Đặt bát kem Pastry vào một bát nước đá; ướp lạnh trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Phủ bề mặt bằng bọc nhựa. Chill khoảng 4 giờ hoặc cho đến khi lạnh; không được khuấy.