Bánh xèo trái cây nhiệt đới | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 quả chuối chín, thái lát
• 2 muỗng cà phê nước chanh
• 1 chén bột mì đa dụng
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng cà phê bột nở
• Muỗng cà phê muối
• 1 cốc sữa
• 2 lòng đỏ trứng
• 3 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ, tan chảy
• 1 8 ounce có thể nghiền dứa (gói nước ép), để ráo nước
• 2 lòng trắng trứng
• 1 chén dừa nạo, nướng
• Kem phô mai (không bắt buộc)
• Đu đủ thái lát, xoài, chuối và / hoặc dứa (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát chế biến thực phẩm hoặc hộp đựng máy xay sinh tố kết hợp chuối thái lát và nước chanh. Che và xử lý hoặc trộn cho đến khi mịn. Trong một bát trộn kết hợp bột, đường, bột nở và muối. Trong một bát trộn khác kết hợp sữa, lòng đỏ trứng và bơ thực vật hoặc bơ; khuấy trong hỗn hợp chuối và dứa. Thêm hỗn hợp chuối vào hỗn hợp bột cùng một lúc. Khuấy chỉ cho đến khi bột được kết hợp nhưng vẫn hơi sần.

• Bước 2

  Trong một bát trộn nhỏ, đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao cho đến khi các đỉnh cứng hình thành (các đầu đứng thẳng). Nhẹ nhàng gấp lòng trắng trứng và 2/3 chén dừa vào bột, để lại vài miếng lòng trắng trứng. Đừng quá khích.

• Bước 3

  Đun nóng một vỉ nướng mỡ nhẹ hoặc chảo nặng trên lửa vừa cho đến khi một vài giọt nước nhảy múa trên bề mặt. Đối với mỗi chiếc bánh, đổ khoảng 1/4 chén bột vào vỉ nướng nóng. Rải bột vào một vòng tròn đường kính khoảng 4 inch.

• Bước 4

  Nấu trên lửa vừa cho đến khi bánh xèo có màu nâu vàng, chuyển sang nấu mặt thứ hai khi bề mặt bánh xèo sủi bọt và các cạnh hơi khô (khoảng 1 đến 2 phút mỗi bên). Phục vụ ngay lập tức rắc dừa còn lại. Nếu muốn, đầu bánh kếp với kem phô mai và trái cây. Làm 20 chiếc bánh.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 99 calo, (1 g chất béo bão hòa, 22 mg cholesterol, 131 mg natri, 14 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 2 g protein.