Thịt bò Texas với bí butternut | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 ½ pound thịt bò chuck nướng
• 4 chén squash butternut bóc vỏ (1 1/2 inch)
• 2 14, 5 ounce cà chua thái hạt lựu nướng lửa, không thoát nước
• 1 ½ chén nước dùng thịt bò không thêm muối hoặc nước
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 lớn)
• 1 4 ounce có thể thái hạt lựu xanh
• 1 muỗng canh bột ớt Ancho
• 2 muỗng cà phê bột ca cao không đường
• 1 muỗng cà phê thì là
• 1 muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• Rau mùi tươi
• Polenta nấu chín hoặc nấu chín nóng (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Cắt thịt bò nướng và cắt thịt bò thành miếng 2 inch. Trong một nồi nấu chậm 5 đến 6 lít khuấy cùng thịt bò, bí, cà chua, nước dùng thịt bò, hành tây, ớt, bột ớt, bột ca cao, thì là, oregano và tỏi.

• Bước 2

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 8 đến 10 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 4 đến 5 giờ. Rắc từng khẩu phần với rau mùi. Nếu muốn, phục vụ với polenta hoặc cơm nóng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 258 calo, (5 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 75 mg cholesterol, 313 mg natri, 16 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 5 g đường, 19 g protein.