Thụy Sĩ fondue | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

3 chén vụn Gruyère hoặc phô mai Thụy Sĩ (12 ounces)
2 chén vụn Emmentaler, Gruyère hoặc phô mai Thụy Sĩ (8 ounces)
3 muỗng bột mì đa dụng
12 lát bánh mì thảo mộc dày 1 inch hoặc bánh mì Pháp, cắt thành hình khối 1 inch, và / hoặc bông cải xanh hoặc hoa súp lơ
1 chén rượu trắng khô
Cốc sữa
2 muỗng canh kirsch hoặc sherry khô
Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
Muỗng cà phê tiêu trắng
Paprika (không bắt buộc)

Bước 1
Để phô mai vụn ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Toss pho mát với bột; để qua một bên.
Bước 2
Trong khi đó, để nướng các khối bánh mì, đặt lên một tấm nướng và nướng trong lò F 350 độ trong 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi giòn và nướng; để qua một bên. Để nấu sẵn bông cải xanh hoặc súp lơ, trong nồi mang một lượng nước nhỏ để đun sôi; thêm hoa. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 3 phút hoặc cho đến khi mềm giòn. Để ráo nước và rửa sạch với nước lạnh; để qua một bên.
Bước 3
Trong một nồi lớn đun nóng rượu trên lửa vừa cho đến khi bong bóng nhỏ nổi lên trên bề mặt. Ngay trước khi rượu sôi, giảm nhiệt xuống thấp và khuấy trong hỗn hợp phô mai, mỗi lần một ít, khuấy liên tục và đảm bảo phô mai tan chảy trước khi thêm vào. Khuấy cho đến khi hỗn hợp sủi bọt nhẹ nhàng.
Bước 4
Khuấy trong sữa, kirsch, nhục đậu khấu và hạt tiêu trắng. Chuyển hỗn hợp phô mai vào nồi fondue. Giữ hỗn hợp sủi bọt nhẹ nhàng trên một vòi đốt fondue. (Nếu hỗn hợp trở nên quá đặc, hãy khuấy thêm một ít sữa.) Nếu muốn, hãy rắc ớt bột. Phục vụ với các khối bánh mì nướng và / hoặc hoa.
Bước 5
Làm cho 3-1 / 2 cốc fondue (12 phần khai vị)